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六色食材養(yǎng)生匯中國人做飯講究一個“色香味俱全”。由此可以看出“色”是排在第一位的，可見食物的顏色對于我們來說有著不可替代的地位。五顏六色的食物不僅可以為我們獻(xiàn)上一場“視覺盛宴”，更可以幫助我們調(diào)養(yǎng)五臟。下面就憶食尚一起了解不同食物顏色的養(yǎng)生功效吧！ 1、黑色食物養(yǎng)腎如黑木耳、黑米、黑芝麻、紫菜等。中醫(yī)認(rèn)為黑色食物具有強腎、補虛扶弱的作用。腎主藏精，腎中精氣為生命之源，是人體各種功能活動的...

XO醬 | 譽為東方魚子醬的頂級醬料XO，濃濃的歐洲風(fēng)情，讓人想起湛藍(lán)的海邊，雕花圍欄旁斜倚著一位迷人曼妙的法國佳人，微舉高腳杯淺笑低飲的異國情調(diào)，那XO醬呢？XO醬，1980年初開始風(fēng)行香港，集所有經(jīng)典食材精華，味道鮮美異常，常常用于招待上賓，以‘XO’命名，顯示著這種醬料的高端不凡之處；被譽為“東方魚子醬”之稱的XO醬，堪稱中華料理界頂級醬料。美食背后的故事憶食尚鮑魚XO醬出現(xiàn)在20...

XO醬焗扇貝材料大個扇貝5到6只，粉絲適量，憶食尚鮑魚XO醬5到6小勺；鹽適量，胡椒粉適量，料及適量；香蔥花適量；蒸魚豉油（或鮮味兒醬油）適量 做法：1、將扇貝分開貝肉和貝殼；貝肉洗凈，除了肉和膏之外，其余全部去除；扇貝殼刷洗干凈備用；2、烤盤鋪錫紙，擺上扇貝殼，每個殼中放入適量泡軟的粉絲，不要多，有幾根即可；3、在粉絲上擺上扇貝肉；4、均勻撒上適量鹽；5、均勻撒上適量胡椒粉；6、再在每...

憶食尚美食時間到！今天給大家推薦的是-XO醬海鮮拌面憶食尚鮑魚XO醬與海鮮、秋葵、面食搭配，不僅是一場視覺上的盛宴，更是一款鮮味十足的美食 用料主料：面條300克、憶食尚鮑魚XO醬20克、蝦50克、蛤蜊60克、魷魚須50克輔料：橄欖油5克、秋葵2個、蔥1根、姜3片、料酒10克做法1.備好食材：憶食尚鮑魚XO醬、面條、蝦、蛤蜊、魷魚須、秋葵。先將蛤蜊放進(jìn)鹽水中浸泡2小時以上，讓其吐凈沙子。...

“不懂得吃就不懂得生活”，西班牙諺語如是說。于是，西班牙人向世界貢獻(xiàn)了琳瑯滿目的Tapas小吃、系列Paella菜飯，還有高科技的分子美食。如果要選西班牙最流行又最昂貴的食物，那自然非伊比利亞火腿（Iberia Ham）莫屬了。它是一種高貴的象征，代表了一種健康的時尚。要善待上等的西班牙伊比利亞火腿，唯一的方式就是切薄片生吃，現(xiàn)切現(xiàn)吃。亦或是火腿薄片配上一口紅酒或雪利酒，是西班牙最典型的小酒館味道...

伊比利(Iberico)火腿貴為歐洲九大傳奇食材之一，比意大利的Parma Ham要聞名且昂貴。在西班牙，上好的伊比利亞火腿是用來單吃配酒的，做菜時十分講究，要切得很薄，每片都近乎透明，吃的時候可以用手捏食，然后，將整片放入口中慢慢咀嚼，食后有一種綿長繞口不絕的醇香在口中長留。伊比利火腿的制作時間一般為2至3年。這種火腿的制作流程復(fù)雜漫長，在長到80－90公斤以后就可宰殺，豬被宰殺后，豬腿用高級海...

西班牙香腸與生俱來著不同的特色，它的味道總給予人對西班牙非同一般的美食幻想。那又是什么讓西班牙香腸掛上了這樣的神秘色彩？以下，我們就共同揭開它的神秘面紗。一是使用了上好的伊比利亞黑豬肉，該品種的豬是全球拔尖的上等豬， 自小黑豬就自然放牧， 只吃橡樹果實 ，橡果令其肉質(zhì)充滿果甜。黑豬自然放牧， 脂肪含量比較少分布均勻且細(xì)密，所以吃起來特別柔嫩可口。二是伊比利亞香腸不像其他西式香腸需要加熱才能食用，或...

1.茄子洗過去后切蒂，然后切成條狀，放入碟子里，用大火蒸約20分鐘。2.蒸茄子期間就處理大蒜與豆豉，燒熱一小鍋倒入適量橄欖油，放入大蒜與豆豉爆出香味。3.加入一勺子憶食尚XO醬，輕輕攪拌。然后再調(diào)入適量的生抽與白糖胡椒粉煮成醬汁備用。4.茄子蒸熟，將炒好的蒜豆豉醬淋到茄子上。

第一步：洗凈    第二步：開水煮3分鐘    第三步：瀝干清蒸約10分鐘    第四步：切段更美味

第一步：將臘肉洗凈后放入鍋中，加入適量的水，煮至用筷子可以從臘肉皮上插進(jìn)去的時候?qū)⑵鋼瞥?，切片。第二步：將冬筍切去根部較老的部分，剝?nèi)ネ馄ず髮⑵淝袨閮砂?，再切成薄片，放入沸水中，再加入少許鹽，焯燙約2分鐘后撈出瀝干待用；蔥切段，干辣椒剪成絲，大蒜去皮切片，姜切絲備用。第三步：凈鍋置于火上（不用放油），下入臘肉，炒至出油。第四步：放入生姜、大蒜、干辣椒，炒勻，再加入冬筍，翻炒約2分鐘后下入蔥段，炒勻...

1.臘肉切小段，上鍋蒸熟。2.茶樹菇洗凈，切小段，入沸水鍋中焯三四分鐘即可撈起，瀝去水分。3.處理佐料：姜切絲，干紅椒切絲，蒜切末。4.臘肉蒸熟后切成薄片。5. 鍋中加少許油，下入蔥姜、干辣椒、八角，小火煸炒出香味。6.加入臘肉片，小火煸炒2分鐘。7.下入茶樹菇、蔥白，小米辣，加少許鹽，翻炒均勻，至茶樹菇入味即可。

1.蘆筍洗凈切段，臘肉切薄片。2.鍋內(nèi)熱油，倒入姜絲，臘肉片，炒熟。（若臘肉較肥，油要少放）3.倒入蘆筍、加一點點糖吊鮮味，因為臘肉本身挺咸的，所以鹽盡量少放或不放。4.倒幾滴黃酒，大火爆炒兩三分鐘后關(guān)火即可。

食材準(zhǔn)備：牛里脊肉、蘆筍、憶食尚鮑魚XO醬炒牛肉片、大蒜制作過程：1. 牛里脊肉用刀背拍松，逆勢切成薄片，用一湯匙料酒、半湯匙老抽、半湯匙白胡椒粉用手抓捏均勻，再放入一湯匙干淀粉抓捏均勻。2. 再倒入一湯匙食用油拌勻，靜置腌制20分鐘。3. 蘆筍刷洗干凈，斜切成小段。4. 鍋燒熱，放三湯匙油，油溫?zé)岬臅r候放入蒜片煸香。5. 倒入腌制好的牛里脊肉，翻炒至表面變色立即出鍋。6. 把炒牛肉的鍋子洗干凈，...