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鵝肝是法國(guó)傳統(tǒng)頂級(jí)名肴，它與魚(yú)子醬、松露并列為“世界三大珍饈”，其價(jià)值遠(yuǎn)高于黃金。早在4500年前，古埃及就已是鵝肝的起源地。鵝肝天生淡淡香味，細(xì)膩絲滑味道，征服一代代王者，在古羅馬，凱撒大帝成為最?lèi)?ài)吃鵝肝的第一人，也開(kāi)創(chuàng)了無(wú)花果鵝肝的美食搭配；在法國(guó)，國(guó)王路易十六對(duì)其鐘愛(ài)著迷，使鵝肝文化興盛全國(guó)，奠定了鵝肝在法國(guó)文化中無(wú)可比擬的地位。

松露，享譽(yù)為“可食用的鉆石”，含有豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是現(xiàn)今稀有的黃金級(jí)天然美食。早在公元前3000年，巴比倫人已意識(shí)到它的昂貴價(jià)值并開(kāi)始尋覓它的蹤跡，并由羅馬教皇傳送，最后在17世紀(jì)開(kāi)始風(fēng)靡法國(guó)乃至當(dāng)今全球。古時(shí)，松露的價(jià)值已貴如黃金。直至現(xiàn)在，松露仍常被國(guó)際富豪爭(zhēng)相競(jìng)價(jià)收囊。由此見(jiàn)證，松露享有“世界珍味之王”的不可置疑地位，同時(shí)也成為全球高級(jí)酒店、餐廳大廚們每年翹首以盼的上乘稀有食材。