特色的西班牙香腸閱讀次數(shù) [3040] 發(fā)布時間 :2016-05-25
西班牙香腸與生俱來著不同的特色，它的味道總給予人對西班牙非同一般的美食幻想。那又是什么讓西班牙香腸掛上了這樣的神秘色彩？以下，我們就共同揭開它的神秘面紗。
一是使用了上好的伊比利亞黑豬肉，該品種的豬是全球拔尖的上等豬， 自小黑豬就自然放牧， 只吃橡樹果實 ，橡果令其肉質(zhì)充滿果甜。黑豬自然放牧， 脂肪含量比較少分布均勻且細密，所以吃起來特別柔嫩可口。
二是伊比利亞香腸不像其他西式香腸需要加熱才能食用，或者是在制作時已蒸煮過，伊比利亞香腸是自然風干成熟，正統(tǒng)吃法是切成薄片直接食用，在制作過程中沒有加熱或煮過。
三是伊比利亞香腸使用了許多地中海地區(qū)的特殊香辛料，如地中海紅辣椒和牛至，有些也會加入大蒜和西洋香菜，而且每個品牌都有自己的獨門秘方，保證每一家生產(chǎn)的伊比利亞香腸都 各具獨特風味。
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