憶大廚-XO醬焗扇貝閱讀次數(shù) [4215] 發(fā)布時(shí)間 :2016-06-07
XO醬焗扇貝
材料
大個(gè)扇貝5到6只，粉絲適量，憶食尚鮑魚XO醬5到6小勺；
鹽適量，胡椒粉適量，料及適量；
香蔥花適量；蒸魚豉油（或鮮味兒醬油）適量
做法：
1、將扇貝分開貝肉和貝殼；貝肉洗凈，除了肉和膏之外，其余全部去除；扇貝殼刷洗干凈備用；
2、烤盤鋪錫紙，擺上扇貝殼，每個(gè)殼中放入適量泡軟的粉絲，不要多，有幾根即可；
3、在粉絲上擺上扇貝肉；
4、均勻撒上適量鹽；
5、均勻撒上適量胡椒粉；
6、再在每個(gè)貝肉上均勻撒上適量料酒；
7、每個(gè)扇貝肉上加入一小勺憶食尚鮑魚XO醬；
8、再用一層錫紙將扇貝蓋住，并與底部的錫紙捏合嚴(yán)實(shí)；
9、放進(jìn)烤箱預(yù)熱200度，放入烤盤，烤10到15分鐘即可；
10、拿出烤盤，小心撕開錫紙（有熱氣），將扇貝擺盤，撒上適量香蔥花，再澆上適量燒熱的醬油，即可開搓！
這款烤扇貝搭配了鮮甜味美的憶食尚鮑魚XO醬，鮮貝搭配了干貝，烤到扇貝肉質(zhì)干爽不失滑嫩，滋味豐足；
扇貝底部墊上少許粉絲，粉絲的量一定要比蒸少一些，最好能用扇貝將粉絲全部蓋住，這樣既能使粉絲吸收扇貝和憶食尚xo鮑魚醬的鮮味兒，又不至于將粉絲烤干，大寫的好吃??！
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