均衡的飲食才能保證幼兒的健康成長(zhǎng)，這點(diǎn)對(duì)于處于生長(zhǎng)階段的小寶寶來(lái)說(shuō)尤為重要。我們要給孩子準(zhǔn)備各種各樣的蔬菜，還有一點(diǎn)需要我們注意，那就是食品安全。那么如何給孩子選擇安全、健康的蔬菜呢?

一：挑選蔬菜有技巧，選擇無(wú)污染的蔬菜

在現(xiàn)代高科技的蔬菜種植技術(shù)下，農(nóng)藥是不可避免需要使用的，但是農(nóng)藥的殘留對(duì)寶寶的身體是有害處的。家長(zhǎng)要選擇野外生長(zhǎng)的或者人工培育的蔬菜，這些一般都不會(huì)使用農(nóng)藥。下面我們整理了一些沒(méi)有農(nóng)藥污染的蔬菜：食用菌、豆芽、土豆、芋頭、胡蘿卜、冬筍、生菜、莧菜、芹菜、菜花、番茄等等。

二：清洗蔬菜要仔細(xì)

現(xiàn)在市場(chǎng)里賣的蔬菜大多有農(nóng)藥殘留，媽媽在做菜之前要注意清洗或者去皮。不能去皮的蔬菜要放在清水里浸泡大概半個(gè)小時(shí)，然后再反復(fù)用活水沖洗。淘米水是溶解農(nóng)藥的好東西，可以將蔬菜放在淘米水中浸泡十分鐘。除此之外，熱水也有同樣的功效。

三：多選擇顏色深的蔬菜

蔬菜的顏色深淺和它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之間是有關(guān)系的，一般顏色比較深的蔬菜富含較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。家長(zhǎng)可以多選擇深綠色、紅色、橙黃色、紅色的蔬菜，既可以補(bǔ)充各種營(yíng)養(yǎng)元素，菜肴搭配色彩也好看。

四：選擇蔬菜顏色要多樣化

一般來(lái)說(shuō)，蔬菜的顏色以綠色為主，但同時(shí)也會(huì)有很多別的顏色，不同顏色的蔬菜都有特有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它們也都各有所長(zhǎng)。選擇多種顏色的蔬菜可以均衡營(yíng)養(yǎng)，不會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不均衡的情況。而且，在飲食上，多種不同的蔬菜搭配才能真正做到飲食健康。

五：在蔬菜淡季也要選擇新鮮蔬菜

冬天是蔬菜的淡季，這時(shí)候很多家庭就會(huì)選擇腌菜或者咸菜代替新鮮蔬菜，這是錯(cuò)誤的做法。無(wú)論是什么季節(jié)，新鮮蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值永遠(yuǎn)比腌菜高得多。而且，不要在家里囤新鮮蔬菜，因?yàn)殡S著時(shí)間的推移，再新鮮的蔬菜它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)降低，如果有條件還是要現(xiàn)買現(xiàn)吃。

如今蔬菜上常會(huì)有農(nóng)藥殘留或者其他的污染，如果食用了這樣的蔬菜無(wú)疑是危害寶寶的健康，以上為大家介紹了給寶寶選擇蔬菜的技巧，希望給大家?guī)��?lái)幫助。