相信很多人都看過“大力水手”，里面的大力水手只要吃了菠菜就會力大無窮，然而在現(xiàn)實中菠菜的營養(yǎng)價值也很大，讓我們看看兒童春食菠菜的神奇效果吧。

由于菠菜營養(yǎng)極為豐富，它是特別適用于兒童和病人的飲食。菠菜中所含的酶對胃和胰腺的分泌功能能起良好作用。貧血、胃腸失調(diào)、呼吸道和肺部疾病患者，可 服用菠菜水浸劑(將100克菠菜放入碗中，加水200毫升，隔水煮10 分鐘，早晚分服)，有一定療效。此外，高血壓和糖尿病患者多食菠菜，其好處更多。

美國農(nóng)業(yè)部下屬的一個研究小組曾作了一項名為"氧基吸收能力"的試驗，證實了菠菜等蔬菜和水果對保持人體健康，延緩衰老有不可估量的作用。他們在試驗中發(fā)現(xiàn)，女性吃了30克左右的新鮮生菠菜，比吃1250毫克的維生素c還要好，比喝三杯紅葡萄酒(270克)要強。

專家還利用老鼠進行了對比試驗，讓老鼠從6個月起每天吃菠菜或維生素e ，發(fā)現(xiàn)這可以防止普通老鼠隨著年齡增長而出現(xiàn)的記憶力衰退。因而，菠菜還是“大腦食品”，可用來防止記憶力衰退。

研究人員最后結(jié)論，菠菜和葡萄干、藍色漿果、黑刺莓、羽衣甘藍、草莓一樣，富含抗氧化劑，僅次于李子干。這種抗氧化劑，對保持人體健康異常重要。因為人 們身邊環(huán)境不并平靜，有多種射線和化學物質(zhì)，使人體產(chǎn)生帶電荷的自由基，這些自由基能殺死細胞，最終導致人的心臟等重要器官病變，記憶力減退。而菠菜中含 有大量抗氧化劑，它能吸收有害的自由基，從而使人保持健康。