眾所周知蜂蜜能潤腸養(yǎng)顏，可“安五臟，益氣補(bǔ)中，止痛解毒，除百病，和百藥，久服輕身延年”�，F(xiàn)代營養(yǎng)分析表明，蜂蜜中含有大約35%葡萄糖，40%果糖，都可以不經(jīng)過消化而直接被人體所吸收利用。蜂蜜還含有與人體血清濃度相近的多種無機(jī)鹽、多種維生素和礦物質(zhì)、淀粉酶、脂肪酶、轉(zhuǎn)化酶等。

新鮮成熟的蜂蜜可直接服用，也可沖水喝，沖服比純蜂蜜更易吸收，而服用效果也因水溫不同而有偏重。明代醫(yī)學(xué)家李時珍指出：“蜂蜜入藥之功有五：清熱也；補(bǔ)中也；潤燥也；解毒也；止痛也。生則性涼，故能清熱。熟則性溫，故能補(bǔ)中。”涼水沖服蜂蜜，具有清熱、潤燥，解毒的作用，適合于體質(zhì)偏熱的人；而用溫水(40—60攝氏度為宜)沖服蜂蜜，則補(bǔ)益脾胃，促進(jìn)消化，適合于脾胃虛弱的人；蜂蜜不宜以滾水沖，那樣會破壞蜂蜜中的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)。同時，蜂蜜雖好，也不宜過量服用，成年人每天服用60—100克為佳，最多不超過200克。此外，糖尿病病人最好不要服用蜂蜜。