在德國(guó)，隨著時(shí)代的發(fā)展和變化，人們的飲食習(xí)慣也相應(yīng)發(fā)生了變化，針對(duì)一些飲食方面的老觀點(diǎn)，專家給出了建議。
破除觀點(diǎn)1：新奶比保存奶要有營(yíng)養(yǎng)

鮮奶(用巴氏法滅菌的牛奶)與和可存放的牛奶的營(yíng)養(yǎng)成份幾乎相當(dāng)，它們都富含鈣質(zhì)，而目含有維生素A、D、E、K和大量的維生素B。

因此，德國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議每天應(yīng)該攝入500毫升的牛奶或其他奶制品，如酸奶、煉乳、奶酪等，從而為骨骼和牙齒的發(fā)育、強(qiáng)健提供足夠的鈣。

破除觀點(diǎn)2：冷凍蔬菜不含維生素

盡管冷凍蔬菜不如剛剛采摘就進(jìn)行烹調(diào)的蔬菜有營(yíng)養(yǎng)，但遠(yuǎn)遠(yuǎn)比買來(lái)后放幾天才吃的蔬菜更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

例如，100克新鮮蔬菜會(huì)有22.1克維生素C，而冷凍蔬菜相應(yīng)的含量是20.2克。可是，在20攝氏度溫度下存放兩天的蔬菜，維生素會(huì)迅速流失，只有14.1克。而大多數(shù)“新鮮”蔬菜都在采摘后，要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途運(yùn)輸。購(gòu)買等環(huán)節(jié)，幾天之后才端到餐桌上的。