孩子吃飯問題是家長眼中的大問題，但是很多家長仍存在“早餐馬虎晚餐補”的認識誤區(qū)。

江蘇省營養(yǎng)學會理事長、南京醫(yī)科大學蔡云清認為，城市中小學生三餐普遍是早餐馬虎、中餐湊合、晚餐豐富。學生中缺鐵性貧血患病率較高，與膳食中植物源性鐵的比例過高，鐵的質(zhì)量差、吸收少有關；學生鈣攝入普遍不足，達到攝入量標準的僅為41%，主要與學生膳食中奶制品、豆類消費量偏低有關。按照我國學生每日膳食營養(yǎng)素供給量基本要求，一般早餐中的熱量及各種營養(yǎng)素含量應占全天供給量的30%左右。按照“五谷搭配、粗細搭配、葷素搭配、多樣搭配”的基本原則，盡可能使營養(yǎng)早餐達到合理營養(yǎng)和平衡膳食的要求。營養(yǎng)早餐應有粥面類、奶蛋類、果蔬類，確保早餐能量、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的攝入。

學生午餐的營養(yǎng)素設計量，應占全天供給量的 35%～40%。學生營養(yǎng)午餐應包括主食谷類、瓜果蔬菜類、大豆及其制品類、魚肉禽蛋類。各種食物的設計應做到熱量充足、營養(yǎng)豐富。

學生營養(yǎng)晚餐營養(yǎng)素的設計量也應占全天供給量的35%～40%。學生營養(yǎng)晚餐的食物類別與午餐的食物相似，但攝入量適當減少且清淡為宜。