清煮嫩豆腐

　　◆材料◆豆腐400克。

　　◆調(diào)料◆蔥、鹽、香油、水淀粉各適量。

　　做法：

　　[1]豆腐洗凈，切成小方丁，用清水浸泡半小時(shí)，撈出瀝水；蔥洗凈，切成蔥花。

　　[2]鍋置火上，加入清水、豆腐丁，大火煮沸后，用水淀粉勾薄芡，加入鹽、蔥花、香油調(diào)味即可。