“洋快餐”具有“成癮性”

　　2003年1月29日，倫敦出版的《新科學(xué)家》雜志報道：美國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)“洋快餐”具有成癮性！華盛頓大學(xué)內(nèi)分泌學(xué)家邁克爾·施瓦茨教授研究發(fā)現(xiàn)：漢堡包、炸薯條等美式快餐可以引起體內(nèi)激素的變化，使食用者、特別是少年兒童上癮，難以控制進(jìn)食量。因為人體內(nèi)的激素“瘦素”(hormone leptin)控制著飲食行為，為什么小孩吃了一次“洋快餐”就想吃第二次，原因就是“洋快餐”干擾影響“瘦素”正常發(fā)揮作用。文章指出：“快餐生物效應(yīng)的發(fā)現(xiàn)具有爆炸性的意義，發(fā)胖的原因不能歸結(jié)為肥胖者沒有自我控制能力”。由于“洋快餐”的銷售策略是以兒童為促銷對象，廣大家長又對此缺乏警惕，近10年來，我國少年兒童的肥胖人數(shù)翻了兩番。毫無疑問，經(jīng)常食用“洋快餐”，飲食結(jié)構(gòu)不平衡，是出現(xiàn)這種狀況的主要原因之一。

　　在歐洲，許多家長都不許孩子吃美式快餐，喝可樂。因為一頓快餐能提供一天需要的熱量和脂肪，伴隨著體重增加，對瘦素的抵抗不斷增強(qiáng)，機(jī)體是通過瘦素對大腦發(fā)出信號，協(xié)調(diào)飲食行為，其與刺激食欲的腦肽類物質(zhì)甘丙肽(galanin)關(guān)系密切。許多家長反映，孩子只要吃過一次“洋快餐”，就跟上了癮一樣，天天鬧著要吃！不少家長抱怨說：“孩子吃了‘洋快餐’以后，都變成‘肉食動物’了，一頓不吃肉都不行！”