蘋果酸甜可口,營養(yǎng)豐富,是老幼皆宜的水果之一。它的營養(yǎng)價值和醫(yī)療價值都很高，被越來越多的人稱為“大夫第一藥”。許多美國人把蘋果作為瘦身必備，每周節(jié)食一天，這一天只吃蘋果，號稱“蘋果日”。

營養(yǎng)師分析:蘋果酸甜可口，營養(yǎng)價值和食療價值都很高，被人稱為“大夫第一藥”、“全方位的健康水果”或“全科醫(yī)生”。蘋果主要含有糖，果膠，有機酸，多種維生素，鈣、磷、鎂等礦物質，膳食纖維等。蘋果中的維生素C是心血管的保護神，膠質和礦物質可以降低膽固醇，特有的香氣可以緩解壓力過大造成的不良情緒，還有提神醒腦之功。蘋果可以養(yǎng)顏除斑，使肌膚潤澤有彈性。

蘋果中的膠質和微量元素鉻能保持血糖的穩(wěn)定，還能有效地降低膽固醇;

在空氣污染的環(huán)境中，多吃蘋果可改善呼吸系統(tǒng)和肺功能，保護肺部免受污染和煙塵的影響;

蘋果中含的多酚及黃酮類天然化學抗氧化物質，可以減少肺癌的危險，預防鉛中毒;

蘋果特有的香味可以緩解壓力過大造成的不良情緒，還有提神醒腦的功效;

蘋果中富含粗纖維，可促進腸胃蠕動，協(xié)助人體順利排出廢物，減少有害物質對皮膚的危害;

蘋果中含有大量的鎂、硫、鐵，銅、碘、錳、鋅等微量元素，可使皮膚膩、潤滑、紅潤有光澤。

適合食用人群：

1.慢性胃炎、消化不良、氣滯不通者，便秘、慢性腹瀉、神經性結腸炎，高血壓、膏血脂和肥胖患者，癌癥患者、貧血和維生素缺乏者尤其適合。

2.準媽媽每天吃個蘋果可以減輕孕期反應;

3.每天1個蘋果 少得腸癌

經常吃蘋果可減少患腸癌的風險。據英國《每日郵報》近日報道，一項試驗表明，每天吃一個以上蘋果，可減少約一半患腸癌的風險，而吃其他水果或蔬菜沒有顯示同樣效果。研究人員認為，蘋果的保護性能，可能是其類黃酮含量高的結果。這些在蘋果皮里發(fā)現(xiàn)的抗氧化劑，可以防止自由基對分子或組織造成損害，從而抑制癌癥的發(fā)生和細胞繁殖。而蘋果皮里的抗氧化劑是肉里的5倍，所以，當你吃蘋果時，可以洗，但不要削皮。

然而，世界癌癥研究基金會表示，其實所有癌癥的危險都可以通過簡單的生活方式改變減少30%-40%，如多吃水果和蔬菜，定期鍛煉，控制體重等。

不適合食用人群:腎炎和糖尿病患者不宜多吃。

食物相克蘋果忌于水產品同食，會導致便秘。

適宜用量每天吃1～2個

備注: 將削掉皮的蘋果浸于涼開水里，可防止氧化使蘋果清脆香甜。

蘋果的營養(yǎng)很豐富。吃蘋果時要求細嚼慢咽，這樣不僅有利于消化，更重要的是對減少人體疾病大有好處。不要飯前吃水果，以免影響正常的進食及消化。