初秋是蔬菜瓜果最為豐收的時節(jié)，在蔬菜選擇上我們的選擇度還是非常廣泛的。那么初秋由于氣溫逐漸變涼，人體的免疫力下降，我們可以多吃些滋陰潤燥，養(yǎng)血益血的食物來幫助身體增強抵抗力。下面我們就為大家介紹幾種適宜秋冬養(yǎng)生的蔬菜，希望對您的身體健康有所幫助。

1、蓮藕——抗衰老

蓮藕號稱“東方蔬菜之王”，女人最愛的抗衰老佳品之一。秋天可吃點蓮藕，“藕是東方蔬菜之王，富含多酚類物質(zhì)，可以提高免疫力，還可抗衰老”。另外，把藕加工至熟后，其性由涼變溫，雖然失去消淤、清熱的性能，卻變?yōu)閷ζ⑽赣幸妫�有養(yǎng)胃滋陰、益血、止瀉的功效。

2、生菜、苦瓜——補水益胃

生菜富含維生素、微量元素，含水量是蔬菜中的佼佼者，多吃有助于皮膚補水，對因胃腸功能不好引起的痤瘡也有一定輔助治療作用。秋日干燥，皮膚干燥，多吃這樣補水的蔬菜有益身體健康。

苦瓜富含粗纖維、維生素C、鈣、鐵等營養(yǎng)素，它含有抗癌作用的活性蛋白質(zhì)，不但能夠增加免疫細胞的活性，還能清除體內(nèi)毒素，幫助排毒。

3、芋頭、紅薯——益氣健脾

芋頭富含淀粉，營養(yǎng)豐富。并含乳聚糖，質(zhì)地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結(jié)核病和正處恢復(fù)期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。

紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補虛乏、益氣力，健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮，防止膠原病的發(fā)生。

4、萵筍、菜花——預(yù)防感冒

菜花含的維生素C比大白菜、黃豆芽菜要高3～4倍，比柑橘要高2倍。中醫(yī)素來有“白色入肺”之說，潔白的菜花是適時的保健蔬菜，不但能預(yù)防感冒等呼吸道疾病，還是非常好的血管清理劑。

萵筍中的碘含量高，對人體的基礎(chǔ)代謝和體格發(fā)育很有利。萵筍葉的營養(yǎng)遠高于萵筍莖，秋季易咳嗽的人多吃萵筍葉可平咳。

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