近期紅薯的防癌抗癌作用又一次被大家所熟知了，在寒冷的季節(jié)，烤白薯永遠(yuǎn)都是我們最愛(ài)的一道街頭美食�？赡苡腥藭�(huì)問(wèn)紅薯和紫薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有什么區(qū)別呢？?jī)烧吣姆N的營(yíng)養(yǎng)抗癌價(jià)值更高呢？下面我們就為大家來(lái)介紹下：

紅紫薯大PK：

1、紫薯富含的硒和花青素要比紅薯含量高，而這兩種物質(zhì)都是具有抗氧化、抗癌的功效。

2、紫、紅薯相同的是，都富含淀粉、膳食纖維素、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、銅等10余種微量元素和亞油酸等。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們稱為營(yíng)養(yǎng)最均衡的保健食品。

3、紫薯還含有大量不易被消化酶破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動(dòng)，從而能起到通便的作用。紫薯中還含有一種類似雌性激素的物質(zhì)，對(duì)保護(hù)人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。

下面教你做一道美味又營(yíng)養(yǎng)的紫薯麥片銀耳粥，為你的餐桌增添一道紫色風(fēng)景!

食材：紫薯100g、銀耳30g、麥片50g、大米50g

調(diào)料：冰糖適量

做法：1、銀耳提前泡發(fā)一小時(shí)，撕成碎片;2、紫薯去皮洗凈，切小塊;3、大米和麥片淘洗干凈，同銀耳和紫薯塊一起放入鍋中;4、倒入足量的水，加入適量冰糖，蓋好蓋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮成粥即可。

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