“冬吃蘿卜賽人參，保健養(yǎng)生在其中”之說(shuō);可見冬吃蘿卜對(duì)人體大有益處，蘿卜在市場(chǎng)上隨時(shí)買到，不僅物美價(jià)廉，營(yíng)養(yǎng)豐富，還能療疾祛病。 白蘿卜中含有蛋白質(zhì)、脂肪以及豐富的鈣，還富含大量的維生素和磷、鐵等礦物質(zhì)。生吃時(shí)其辛辣的成分可促胃液分泌，調(diào)整胃腸機(jī)能，具有較強(qiáng)的消炎、止咳作用。與雞肉、豬肉、魚肉、羊肉等燉著吃，可補(bǔ)氣順氣。

青蘿卜含有高量的淀粉酶、蛋白質(zhì)、鉀等礦物質(zhì)，具有健脾、化痰、利尿、消食、口干舌渴等功效。

胡蘿卜除含有大量胡蘿卜素外，還有豐富的丙氨酸等九種氨基酸和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。胡蘿卜素對(duì)保護(hù)視力、促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育效果顯著。胡蘿卜生吃養(yǎng)血，熟吃補(bǔ)身。其中的胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì)，用油爆炒是最好的食用方式，其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以充分被吸收。

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