《每日菜譜》是尋醫(yī)問藥網(wǎng)飲食頻道為滿足廣大受眾的需求，結(jié)合季節(jié)特點(diǎn)與傳統(tǒng)中醫(yī)食療養(yǎng)生知識(shí)，推出的一檔美食菜譜欄目。欄目每周一至周五將會(huì)推出一款應(yīng)季的菜品以供網(wǎng)友學(xué)習(xí)參考。今天為大家介紹的是土豆燉牛肉，牛肉是滋養(yǎng)強(qiáng)壯的補(bǔ)品，具有健脾養(yǎng)胃，強(qiáng)筋壯骨之功。再加入有“地下蘋果”美譽(yù)的土豆，使之營(yíng)養(yǎng)更為豐富。

今日主題：土豆燉牛肉

需要食材：

主料：牛肉   輔料：花椒、八角、辣椒、蔥、姜、冰糖、料酒、老抽

做法步驟：

1、牛肉洗凈切成小塊

2、土豆削皮也切成小塊

3、準(zhǔn)備花椒，八角，冰糖，蔥，姜，干辣椒

4、把牛肉先焯一遍水

5、焯好水的牛肉

6、鍋中放一點(diǎn)油，爆香所有調(diào)料

7、然后倒入焯好水的牛肉

8、加入料酒和老抽

9、翻炒至牛肉全部上色

10、加入沒過牛肉的溫水，用高壓鍋壓20分鐘

11、20分鐘過后從加壓鍋內(nèi)盛出一些牛肉湯倒入鐵鍋里，加入切好的土豆塊，煮五分鐘左右

12、然后再加入已經(jīng)燉好的牛肉，湯收緊后就可以裝盤了

美食小貼士：

1、牛肉要選牛腩肋條這一部分，肥瘦相間吃起來很嫩不柴。

2、土豆先煸炒再燉會(huì)更美味。

3、牛肉焯水時(shí)加入蔥段和姜片可去除異味，焯水之后要用溫水清洗，如果用冷水一激牛肉就不容易燉爛了。

健康提示：

1、土豆含有維生素C。生活在現(xiàn)代社會(huì)的上班族，最容易受到抑郁、灰心喪氣、不安等負(fù)面情緒的困擾，土豆可以幫你解決這個(gè)難題。

2、土豆燉牛肉里面含有的礦物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)元素能作用于人體，改善精神狀態(tài)。

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