夏季的時候我們很多人，都是比較沒有胃口的，這個時候我們很多都會選擇吃或者喝一些開胃的食物，今天我們就給大家介紹一些比較開胃的瓜菜湯吧。

青菜湯

此湯用菜與米湯同制而成，風(fēng)味獨特，味道清香，可解渴生津。

用料 青菜嫩葉500克，米湯1000毫升，豬油25克，精鹽10克，味精2克，蔥花5克。

制法 將青菜葉洗凈，瀝干水。鍋置旺火上，下豬油燒至五六成熱，下青菜略煸炒幾下，下米湯，加鹽，待青菜煮熟，下味精、蔥花，攪勻起鍋即成。

黃瓜三絲湯

此湯為夏令適口的家常菜湯，清淡咸鮮，可生津止渴，補充人體鹽分，佐餐、解暑均宜。

用料 嫩黃瓜250克，泡青菜100克，鮮湯750毫升，精鹽2克，味精1克，小蔥花5克，海帶50克。

萵筍蘿卜酸梅湯

此湯酸甜可口，可清熱解毒、生津止渴，對夏日中暑、煩躁、喉干等有食療作用。

用料 紅蘿卜1個，萵筍1根，酸梅4個，白砂糖50克。

制法 將紅蘿卜、萵筍去皮，洗凈，切片待用。把酸梅洗凈，與紅蘿卜片一齊入鍋，加水燒沸后，改用中火，下萵筍片煮熟，加白糖調(diào)味，打去浮沫，即可飲用。

火腿冬瓜湯

此湯味道鮮香，是夏日佐膳菜湯，可去除濕熱、消暑健胃，使精力充沛、小便通暢。

用料 冬瓜1000克，火腿肉50克，精鹽3克，蔥花5克，味精1克，胡椒粉1克，清水1000毫升。

上面這些都是比較有效的瓜菜湯的，在幫助我們開胃的同時，我們也是可以補充我們身體中的水分的。

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