隨著大家生活水平的提高，大家對(duì)于飲食已經(jīng)從原來的解決溫飽變成了進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)生。其實(shí)，有一樣食物，是大家想吃又不敢吃的。是什么呢?那就是蠶蛹了。蠶蛹是家蠶的蠶繭緇絲后留下的蛹體，異名小蜂兒。

蠶蛹確實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，蠶蛹蛋白質(zhì)由18種氨基酸組成，其中人體必需的8種氨基酸含量很高，大約是豬肉的2倍、雞蛋的4倍、牛奶的10倍，且營(yíng)養(yǎng)均衡、比例適當(dāng)，是一種優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。

蠶蛹到底有多好?關(guān)于蠶蛹的營(yíng)養(yǎng)，可是有這樣的說法，幾個(gè)蠶蛹一個(gè)蛋。這么神奇!這是真的嗎?

沒錯(cuò)，蠶蛹確實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富。蠶蛹是家蠶的蠶繭緇絲后留下的蛹體，異名小蜂兒。蠶蛹蛋白質(zhì)由18種氨基酸組成，其中人體必需的8種氨基酸含量很高，大約是豬肉的2倍、雞蛋的4倍、牛奶的10倍，且營(yíng)養(yǎng)均衡、比例適當(dāng)，是一種優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。

更重要的是，蠶蛹所含的蛋白質(zhì)易被水解，而且與人體蛋白質(zhì)相似，人體吸收率在90%左右。從蛋白質(zhì)的角度說，3、4個(gè)蠶蛹差不多真頂一個(gè)雞蛋了。

一次能吃多少蠶蛹呢?

蠶蛹中最顯著的特點(diǎn)是蛋白質(zhì)含量超高，加上蠶蛹很小，吃起來不容易有飽腹感，很多人吃繭蛹不注意控制食量，不經(jīng)意間就導(dǎo)致動(dòng)物蛋白質(zhì)攝取量增多，容易造成人體肝臟、腎臟負(fù)擔(dān)加重。

因此，每次吃蠶蛹的時(shí)候，最好將數(shù)量控制在10個(gè)以內(nèi)。這樣蛋白質(zhì)不會(huì)超標(biāo)。

蠶蛹該怎么吃呢?

原來蠶蛹在韓國(guó)算是一種小吃，并不是只有在餐桌上才可以品嘗到。當(dāng)然，現(xiàn)在不只是只有韓國(guó)才能吃到蠶蛹，在中國(guó)也可以品嘗到。而且可以搭配其它食材一起烹飪作為藥膳，例如核桃燉蠶蛹，蠶蛹炒韭菜和炸蠶蛹。

最后，還要提醒大家，千萬不要食用不新鮮、變顏色、有異味的蠶蛹。食用前必須徹底洗凈蛹，并且不要吃太多�；加心_氣病和有過敏史特別是有魚蝦等食物過敏史的人應(yīng)少食，以免過敏哦。