相信有很多糖尿病患者都知道自己的飲食禁忌是非常多的，所以說，絕大部分的患者都不能夠隨意吃一些東西，既然這樣，那么，薯干到底能不能吃呢?在經(jīng)過了解以后尋醫(yī)問藥小編為大家整理出來一些相關(guān)的內(nèi)容，下面一起來對這些內(nèi)容做個了解吧。

薯類脂肪含量極低而膳食纖維、鉀含量比較豐富，淀粉含量不像一般的糧食類那么高，但是比蔬菜高得多(17%~25%之間)，且淀粉當(dāng)中含有一定比例的抗性淀粉，這是一種類似于膳食纖維的淀粉，大都不能在腸道被人體消化吸收，不過可以被一些腸道有益菌利用，有利于控制體重、促進(jìn)腸道健康等。另外薯類還含有維生素C這種谷類壓根就沒有的維生素，還能增加多酚等抗氧化物的攝入，所以用薯類代替一部分主食，不僅可豐富營養(yǎng)，且有利于控制體重，是一舉兩得的事情。

而由薯類制成的薯干，盡管維生素C、多酚等對熱與空氣比較敏感的物質(zhì)有所損失，然而每100g的白薯干依然含有9mg的維生素C，每100g的脫水馬鈴薯干含有20mg維生素C，比南瓜、絲瓜、竹筍、圣女果、桃子等很多蔬果都要高一些。同時，其他營養(yǎng)成分基本都保留下來，例如白薯干的碳水化合物含量達(dá)到80%，而脂肪含量只有0.8%，礦物質(zhì)鉀含量353mg/100g，礦物質(zhì)鈣含量112mg/100g，是典型的低脂低鈉高鉀食品。而且紅薯干還富含對視力有好處的胡蘿卜素，紫薯干還富含抗氧化的花青素。

不過，薯干不同于膨化工藝制作的薯片。不管是油炸薯片還是非油炸薯片，加工中往往都會加入油，導(dǎo)致薯片的脂肪含量飆升。所以選購的時候也要加以分別。另外跟有些果蔬脆類似，有些芋頭干有可能是真空油炸產(chǎn)品，脂肪含量同樣在15%以上。

很多人會覺得薯干口感較甜，升高血糖一定很快，其實(shí)與煮紅薯相比，紅薯干的血糖生成指數(shù)卻更低一些，煮紅薯屬于高GI食物，而紅薯干屬于中GI食物，所以糖尿病人也可以適當(dāng)吃。

以上就是關(guān)于糖尿病患者可以吃一些薯干的原因，如果你希望自己可以吃一些薯干又不會對糖尿病造成不利的影響，那么，希望今天我們整理出來的這些內(nèi)容能夠讓你對薯干有更多一些的認(rèn)識，希望大家看完以后可以合理的食用薯干。