隨著生活水平的不斷提高，人們越來越講究均衡營養(yǎng)，一些高脂肪食物已在市場銷售中遭遇冷淡，而一些“素”、“粗”、“雜”的蔬菜、野果與五谷卻日益受到青睞。吃粗防病、吃雜亦補(bǔ)，吃素益壽的觀念正在流行起來。那么什么是吃粗防病、吃雜亦補(bǔ)，吃素益壽呢?我們一起來看看。

吃粗防病現(xiàn)在一些商店、集貿(mào)市場，好米、精面以及制品，反倒不如“粗糧”值錢，究其原因，粗糧營養(yǎng)成分多，對(duì)人體有益。吃得過細(xì)、過精反而會(huì)使人體攝人的營養(yǎng)成分失調(diào)。因此，一些高梁、小米、玉米、蕎麥等粗糧銷售異常紅火。滿足了不同消費(fèi)者的需求。用麥麩及豌豆制成的面條，不僅營養(yǎng)價(jià)值高，口味好、而且還有保健、治療糖尿病等作用，上市后，一直銷量很大。

吃雜亦補(bǔ)　在營養(yǎng)學(xué)上，吃五谷雜糧，就能達(dá)到營養(yǎng)平衡，而不想吃什么，喜歡吃什么卻能造成偏食�？茖W(xué)證明，五味偏嗜，會(huì)使某臟器之氣偏盛，破壞人體的協(xié)調(diào)統(tǒng)一，而導(dǎo)致疾病。什么都吃，則可以在多種食物中攝取到互補(bǔ)營養(yǎng)。科學(xué)證明，市場中刮起的吃“雜”風(fēng)，既有外國進(jìn)口的食物，又有國產(chǎn)的土特產(chǎn)，特強(qiáng)面粉與玉米面、進(jìn)口大米與國產(chǎn)紅高粱、餐桌上的紅燒肉與烤地瓜、海參湯與大麥粥、精制面卷與王米、蕎麥面窩窩頭應(yīng)有盡有。這些雜食品，不僅使消費(fèi)者的攝入獲得了營養(yǎng)，而且對(duì)身體健康帶來了益處，普遍受到人們的喜愛和垂青。

吃素益壽由于肉、蛋人們長年食用會(huì)產(chǎn)生阻塞動(dòng)脈的膽固醇。因而肉、蛋等高脂肪品被冷落，用大豆制造的人造肉、土豆制品、花生制品、蔬菜制品便大量應(yīng)市，受到消費(fèi)者的青睞，特別是具有防病和避免動(dòng)脈阻塞作用的素食已被消費(fèi)者列為最佳食品并成為搶手貨。

吃粗防病、吃雜亦補(bǔ)，吃素益壽，你現(xiàn)在都知道了吧，為了我們的飲食健康，多關(guān)注研究吧。