一般上了年紀(jì)的老年人最常見的一種疾病就是老年癡呆癥，現(xiàn)如今的社會(huì)，隨著醫(yī)學(xué)技術(shù)的提升，生活水平的提高，人口老齡化已經(jīng)是一個(gè)熱門問題了，那么問題來了，隨著人口的老齡化，越來越多的老年癡呆癥就越發(fā)的明顯了，所以我們要有效防止老年癡呆癥的問題，就必須從最簡單的入手，飲食，我們每天都不可缺少的就是飲食，所以平衡我們的膳食是非常重要的。

老年性癡呆是一種退行性神經(jīng)病變，隨著人口的老齡化其發(fā)病人數(shù)在不斷上升。有資料表明，老年性癡呆已成為繼心血管疾病、癌癥、中風(fēng)以后的第四大“殺手”，嚴(yán)重威脅老年人健康。老年性癡呆是人類至今尚無法戰(zhàn)勝的疾病之一。但根據(jù)目前對(duì)老年性癡呆的研究成果表明，合理的飲食有助于預(yù)防和治療老年性癡呆。

大腦神經(jīng)細(xì)胞的活動(dòng)需要足夠的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪酸、卵磷脂、膽堿、維生素、微量元素等。為了獲得這些營養(yǎng)素，就必須保持膳食平衡。要做到平衡膳食，就需要在每天的飲食安排中注意下列問題。

適量的主食 主食中主要含碳水化合物，也就是俗稱的糖類。糖類提供大腦活動(dòng)需要的能量——葡萄糖。主食攝入太少，人體就要?jiǎng)佑玫鞍踪|(zhì)或脂肪酸，把它們轉(zhuǎn)換生成葡萄糖加以利用，這樣一方面造成蛋白質(zhì)的浪費(fèi)，另一方面會(huì)加重機(jī)體的負(fù)擔(dān)。主食可以選擇米、面、粗糧，以及一些淀粉類食物如紅薯、山藥、南瓜、土豆等。老年人全天主食的量可根據(jù)每人自己的活動(dòng)量食用4～6兩，其中一半最好是粗糧和雜糧。

充足的副食 副食是蛋白質(zhì)、維生素和微量元素的主要來源�？蛇x擇蛋類，奶類、魚蝦類，瘦肉類如瘦豬肉、牛肉、禽肉等。蛋黃中含有豐富的卵磷脂和膽堿，魚類含有豐富的必需脂肪酸，這些營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)于維持正常的腦功能具有重要作用。每天至少食用一袋牛奶(250毫升左右)，可食用1個(gè)雞蛋，其他如魚蝦、肉類可食用2～3兩。

必須的豆類和豆制品 豆類中含有的蛋白質(zhì)、鈣、異黃酮等成分對(duì)預(yù)防和治療與老年性癡呆密切相關(guān)疾病如心腦血管疾病、高血壓、高脂血癥、糖尿病等有重要作用。此外，豆制品尤其發(fā)酵的豆制品如紅腐乳、豆豉等含有豐富的維生素B12。最近，有學(xué)者發(fā)現(xiàn)維生素B12尚有降低發(fā)生老年性癡呆病危險(xiǎn)的奇妙作用。有人指出60歲以上的老人即使沒有貧血也應(yīng)該適當(dāng)補(bǔ)充維生素B12，預(yù)防不可逆的神經(jīng)細(xì)胞損害，從而減少癡呆癥發(fā)病。提倡每天食用豆制品如3～4兩豆腐、豆?jié){或豆腐腦，適量的紅腐乳、豆豉等。

豐富的蔬菜和水果 研究已經(jīng)證明，老年性癡呆的發(fā)生與人體內(nèi)發(fā)生的過氧化損傷腦神經(jīng)細(xì)胞有關(guān)。蔬菜和水果中含有豐富的維生素和微量元素以及一些抗氧化物質(zhì)，例如蔬菜和水果中的維生素C、β-胡蘿卜素、番茄紅素以及一些多酚類物質(zhì)具有很強(qiáng)的抗氧化作用，能夠清除體內(nèi)自由基，防治癡呆。因此，非常鼓勵(lì)老年人多食用新鮮蔬菜和水果。每天至少食用1斤蔬菜，至少2個(gè)品種，最好3個(gè)品種。每天可食用水果3～4兩，最好有2個(gè)品種。

合適的烹調(diào)油 一般人都知道不宜食用過量的動(dòng)物油脂和植物油。動(dòng)物油脂含有較高的飽和脂肪酸，食用過多可造成高脂血癥、動(dòng)脈粥樣硬化;植物油含有豐富的多不飽和脂肪酸，攝入過多的植物油而同時(shí)沒有攝入足夠的抗氧化劑，可誘發(fā)脂質(zhì)過氧化造成組織細(xì)胞損害，對(duì)腦細(xì)胞的損傷可加重老年性癡呆的發(fā)生和發(fā)展。長期食用過量的烹調(diào)油(包括動(dòng)物油和植物油)可誘發(fā)肥胖、糖尿病、高脂血癥等疾病，這些疾病又是老年性癡呆的誘發(fā)因素。因此，“油多不壞菜”的說法是沒有道理的。每天適宜的烹調(diào)油用量為20～25克�？筛鶕�(jù)情況選擇橄欖油、茶籽油、加拿大菜籽油、花生油、豆油、葵花籽油等。

限制食鹽 高血壓與老年性癡呆的發(fā)生密切相關(guān)。而食鹽攝入過多則使發(fā)生高血壓的危險(xiǎn)性增加。要預(yù)防或延緩癡呆的進(jìn)展，必須控制高血壓，當(dāng)然要限制食鹽的食用量。每天食鹽的攝入量最好控制在5克以內(nèi)。

補(bǔ)充必要的維生素和微量元素 前面提及一些維生素和微量元素對(duì)于預(yù)防和控制老年性癡呆具有重要的作用。當(dāng)由于某些原因不能從食物中攝取充足的維生素和微量元素時(shí)，就應(yīng)考慮適當(dāng)補(bǔ)充多種維生素和微量元素復(fù)合制劑。

戒除煙酒 吸煙和酗酒(烈性白酒)嚴(yán)重危害健康，對(duì)于已經(jīng)有癡呆先兆或表現(xiàn)的老年人來說，更是雪上加霜。但是，有研究指出，適量飲用紅葡萄酒(50毫升以內(nèi))可有助于預(yù)防和控制老年性癡呆。

拒絕鋁鹽 最常見的用鋁鹽制作的食物有用明礬制作的粉絲、油條等。據(jù)文獻(xiàn)報(bào)道，老年性癡呆的發(fā)生與過量攝入鋁鹽相關(guān)，因此應(yīng)當(dāng)限制鋁鹽的攝入，同時(shí)不用鋁制炊具。另外，最好少吃用易拉罐和鋁制薄膜包裝的食品。

現(xiàn)在我們知道怎樣平衡我們的膳食才能有效防止老年癡呆癥了吧，為了我們家中的老年人可以越來越健康，不受老年癡呆癥的困擾，讓家中和樂融融，一起為家中的老年人學(xué)起來吧，時(shí)刻注意我們?nèi)粘Ｉ�活中的飲食健康�?/p>