研究顯示，現(xiàn)代人的飲食中缺少不少營(yíng)養(yǎng)。這就讓人很納悶了，作為21世紀(jì)的現(xiàn)代人，但凡能下得去嘴的，我們都吃過了啊，怎么還缺呢?

為什么沒吃夠?

報(bào)告中提到，豆類和奶類消費(fèi)量依然偏低，蔬菜、水果攝入量略有下降。要知道，這些可都是礦物質(zhì)和維生素的良好來源，吃得少，當(dāng)然就會(huì)缺乏。

以鈣為例，喝奶補(bǔ)鈣，大家都知道。如果每天飲用300g鮮牛奶，就攝入了300mg的鈣，約為一名成年人每日推薦攝入鈣的1/3。如果每天吃的奶類少，那么鈣的攝入量自然會(huì)少，身體就容易缺鈣。

那我們每天都會(huì)吃的谷物類呢?報(bào)告顯示：糧谷類食物攝入量保持穩(wěn)定。糧谷類食物是礦物質(zhì)和B族維生素的重要來源，但我們吃的大米、小麥等在加工過程中會(huì)損失掉一部分礦物質(zhì)和維生素，加工越精細(xì)，損失越多。如果日常生活中精米、精面吃得多，即使谷物攝入量夠了，礦物質(zhì)和維生素的量也還是不足的。

還有，有些食物本身微量元素的含量很高，但是人體對(duì)其的吸收率低。比如鐵，膳食中鐵的存在有兩種形式：血紅素鐵和非血紅素鐵。前者主要存在于動(dòng)物性食品中，后者存在于植物性食品和乳品中。營(yíng)養(yǎng)調(diào)查顯示，膳食鐵的攝入量為23.4毫克/人/天。聽上去很多，其實(shí)則不然。因?yàn)樵蹅冎袊?guó)人的膳食結(jié)構(gòu)是以植物性食物為主的，所以膳食鐵的存在形式多為無機(jī)鐵，其吸收率大約只有3%~5%。這樣算來，中國(guó)人膳食的實(shí)際攝入量大約是每日0.7~1.2毫克/人，是低于成人健康需要的。對(duì)于生長(zhǎng)發(fā)育期的孩子和孕期、哺乳期婦女來說，更是不足。

怎么才能吃夠?

1.調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)

注意調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，一方面增加攝入量，另一方面要合理搭配食物。

比如增加豆類、奶類、蔬菜、水果的攝入量，減少精米、精面的食用，增加全谷物食品的攝入。

2.選擇強(qiáng)化食品

適當(dāng)選擇強(qiáng)化食品，預(yù)防微量營(yíng)養(yǎng)素不足和缺乏。如在日常生活中選用鐵強(qiáng)化醬油、強(qiáng)化大米、強(qiáng)化維生素A的食用油、強(qiáng)化面粉等。

要想補(bǔ)充健康的營(yíng)養(yǎng)，讓自己變得更加健康，健康的飲食習(xí)慣和方式非常重要哦。希望以上介紹的文章，可以給大家?guī)�來幫助�?/p>