人體所需的營養(yǎng)素分為五大類：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)(也有加上膳食纖維和水，稱七大營養(yǎng)素的)。這五類營養(yǎng)素都是人體所需要的，它們有著構(gòu)成人體組織、為人體提供能量、預(yù)防疾病等許多功能。缺少任何一種營養(yǎng)素達(dá)到一定的程度，我們的身體都會進(jìn)入亞健康甚至是疾病狀態(tài)。

我們每天要吃多少種食物?

人體每天所需要的五大營養(yǎng)素，在食物中都可以得到補(bǔ)充。我們?nèi)粘Ｊ秤玫氖澄锟梢苑譃橐韵聨状箢悾汗仁眍悺⒍诡�、蔬菜、水果、肉類、海產(chǎn)品、乳類。這些食物中包含著人體需要的所有營養(yǎng)素，它們中的有些含有豐富的能量，比如谷類、肉類;有些含有豐富的微量營養(yǎng)素，比如蔬菜、水果。只要我們每天保證合理膳食，就能夠獲取足夠的營養(yǎng)以供身體利用。

如何做到合理膳食?

知道吃什么還不夠，我們還需要知道吃多少、怎么吃。我們每天需要的營養(yǎng)素如此之多，食物種類如此之豐富，難道真的要想廣告語中說的那樣，“只有大象才吃的完”嗎?

事實(shí)當(dāng)然不是這樣，某些營養(yǎng)在某些食物中的含量很高，只需要適量食用，就能夠滿足我們每天的需要。比如鋅在海產(chǎn)品中有很高的含量，一些水果中含有很多的維生素C。所以只要我們能夠做到食物多樣，平衡膳食，就能夠保證每天充足的營養(yǎng)需要。

中國營養(yǎng)學(xué)會制定了中國居民膳食指南10條，可以很好地知道我們每日合理膳食。這10條分別是：

1. 食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配

2. 多吃蔬菜水果和薯類

3. 每天食用奶類、豆類或其制品

4. 常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉

5. 減少烹調(diào)油用量，清淡少鹽飲食

6. 食不過量，天天運(yùn)動，保持健康體重

7. 三餐分配要合理，選擇零食要適當(dāng)

8. 每日足量飲水，合理選擇飲料

9. 如飲酒應(yīng)限量

10. 吃新鮮衛(wèi)生的食物

按照膳食指南這10條，基本上就能夠保證每天的營養(yǎng)攝入了。