醋是我們家家戶戶都離不開的一種酸味調(diào)味品，醋在中國(guó)已經(jīng)有幾千年的悠久歷史了，它在給我們帶來(lái)美味的同時(shí)，還有預(yù)防一些疾病的作用呢。醋的種類有多種多樣，不同種類的醋有不同的保健功效，我們平時(shí)生活中最常見到的是食醋，它就有非常好的食用價(jià)值和保健功效。食醋的不同保健功效到底都有哪些呢?下面，我就告訴大家食醋的不同保健功效吧。

食醋的功效和作用

1、殺菌防腐

殺菌防腐是醋的“拿手”本領(lǐng)，我國(guó)古代曾有“疫病流行之時(shí)，燒石澆醋，其蒸氣熏居室，善能驅(qū)逐傳染之疫氣”的記載。從前的人還以醋淹漬魚肉和蔬菜，以保藏食品，這是古人聰明之處，在沒有防腐劑的時(shí)代，醋與鹽曾同時(shí)被當(dāng)做最好的防腐劑。

2、消除疲勞

原來(lái)當(dāng)人體攝取淀粉等碳水化合物后，經(jīng)消化吸收就會(huì)分解為葡萄糖，通過血液進(jìn)入肝臟變?yōu)楦翁牵�再�?jīng)過血液輸送到機(jī)體的各部分進(jìn)行燃燒，轉(zhuǎn)變?yōu)闊崮�。肝糖在燃燒過程中會(huì)生成焦性葡萄酸，然后分解為乳酸，除一部分乳酸經(jīng)尿道排出體外，相當(dāng)部分乳酸會(huì)留在體內(nèi)。