配方：紅花6克 山藥粉50克 黑芝麻50克 豬肉(半肥半瘦)400克 素油100克 白糖25克 雞蛋1個(gè) 生粉100克 鹽5克 制作：1．將豬肉洗凈，放入場(chǎng)鍋內(nèi)煮熟，撈出放入涼水內(nèi)浸一下，放入盤(pán)內(nèi)；將雞蛋清、黃分開(kāi)打入兩個(gè)碗內(nèi)，先將蛋清加豆粉(生粉)、紅花、山藥粉合勻(無(wú)疙瘩硬心)，再加蛋黃調(diào)成稠糊。 2．將豬肉切成1厘米見(jiàn)方的丁，放入沸鍋內(nèi)焯透，急撈出放入盤(pán)內(nèi)晾涼，然后用蛋糊掛漿。 3．將鍋置武火上燒熱，加入素油，用筷子夾著蘸糊的豬肉丁，逐個(gè)放入油鍋內(nèi)炸，炸至金黃色熟透撈出。 4．鍋內(nèi)放清水少許，白糖，用文火妙至糖呈金黃色時(shí)，加入炸好的豬肉丁，將炒鍋端起，離開(kāi)火口，不斷地鏟動(dòng)，隨即加黑芝麻，繼續(xù)炒至黑芝麻都貼在豬肉丁上，倒入盤(pán)內(nèi)晾涼即成。 食法：每日1次，每次吃30-50克。 功效：活血祛瘀，補(bǔ)腎益精。用于慢性肝炎血瘀、肺燥等患者食用。