藥膳怎么做才能達(dá)到效果。在煲的湯里放一些具有補(bǔ)血、補(bǔ)氣、補(bǔ)腎等效果的中藥材，就成了藥膳。但我們都知道是藥三分毒，怎么做藥膳才能既能保持湯的營養(yǎng)，又能發(fā)揮中藥材的效果，同時(shí)去除藥的毒性呢？

　　煲湯是市民煮藥膳的常用方法。一些市民自己搜羅藥膳偏方熬藥膳，抓起當(dāng)歸、黃芪、枸杞等藥材和羊肉、牛肉燒煮，以為這就成了藥膳。對(duì)此，專家表示，藥膳并非是中藥、食物的簡單相加，盲目進(jìn)補(bǔ)反而適得其反，應(yīng)當(dāng)在醫(yī)生指導(dǎo)下選用藥膳。編輯推薦：合理藥膳撲滅春季感冒

　　專家提醒 藥膳講究藥物與食物合理配比，不少中藥材需經(jīng)過預(yù)先炮制等工序才能加入菜肴中，而且加什么中藥、藥量多少都需要考慮到市民的個(gè)人體質(zhì)，不能隨心所欲。

　　對(duì)于大多數(shù)藥膳配方，如果市民自身不了解藥材特性，千萬不要自行組合，如果中藥、食物搭配不當(dāng)、食用過量，可能會(huì)造成牙疼、腹瀉、增加血糖等副作用。編輯推薦：藥補(bǔ)不如食補(bǔ) 常見藥膳大解析

　　藥膳應(yīng)選用藥性平和的滋補(bǔ)藥，如枸杞子、冬蟲夏草、山藥等，一次用藥不要過于繁雜。藥物過多，作用可能會(huì)相互抵消，于進(jìn)補(bǔ)無益。

　　另外，中藥與食物也存在相當(dāng)多的搭配禁忌，雖然不少禁忌目前也有待科學(xué)證明，但在制作藥膳時(shí)一般都會(huì)遵循古人經(jīng)驗(yàn)。例如豬血忌地黃、何首烏， 鯉魚忌朱砂， 蘿卜忌地黃、何首烏， 狗肉忌杏仁等等。編輯推薦：中年女性7款養(yǎng)顏藥膳