“藥補不如食補”乃中醫(yī)治療和養(yǎng)生學中的至理名言。所以，藥膳如今是大行其道。在選取藥材和食材時，其實目的就在于“取藥物之性，用食物之味，共同配伍 ，相輔相成，起到食借藥力、藥助食功的協(xié)同作用”。在選食配膳上，也應“組膳有方，方必依法，定法有理，理必有據(jù)”。

以下，專家對于滋養(yǎng)脾胃的常見中藥膳中的藥材給予了解析。

1、 山藥

山藥味甘、性平，歸肺、脾、腎經(jīng)。山藥補脾養(yǎng)胃、生津益肺、補腎澀精。用于脾虛食少、久泄不止、肺虛喘咳、腎虛遺精。常用量：15～30g 。

專家點評：山藥是補中益氣藥，臨床用于治療脾胃虛弱 證，山藥有緩解腸痛，還能幫助胃及十二指腸潰瘍的修復。

適用人群：適宜病后虛弱者、長期腹瀉者。

禁忌：本品養(yǎng)陰助濕，所以濕盛中滿，或有積滯、有實邪者不宜。食用山藥一般無明顯禁忌證，但因其有收斂作用，所以患感冒、大便燥結(jié)者及腸胃積滯者忌用。

藥對配伍：與黨參 配伍，用于脾胃虛弱;配茯苓，補氣健脾，兼能除濕。

2、 黨參

黨參味甘、性平，歸脾、肺經(jīng)。黨參補中益氣、健脾益肺。用于脾肺虛弱，氣短心悸，食少便溏，虛喘咳嗽，內(nèi)熱 消渴。常用量：9～30g。

專家點評：黨參是常用的補氣藥，功能補脾益肺，功效雖然比人參較弱，但適合各種氣虛不足的人。

適應人群：體質(zhì)虛弱，氣血不足，面色萎黃 ，脾胃氣虛，神疲倦怠，四肢乏力，食少便溏，慢性腹瀉等。

禁忌：實證、熱證、氣滯、怒火盛者禁用。

藥對配伍：配黃芪，補中益氣，用治脾虛便溏;配茯苓，補氣健脾，兼能除濕;配陳皮、黨參益氣健脾。陳皮理氣醒脾，二藥合用，補瀉兼施，堪稱佳對。

3、 茯苓

茯苓味甘、淡，性平。歸心、肺、脾、腎經(jīng)。茯苓利水滲濕，健脾寧心。用于水腫尿少，脾虛食少，便溏泄瀉。常用量：9-15g。

專家點評：在嶺南地區(qū)，又濕又熱，茯苓用得較為廣泛。作為食療，茯苓可健脾去濕，助消化，壯體質(zhì)。

適應人群：小便不利、脾虛食少、大便泄瀉。

禁忌：陰虛而無濕熱、汗多者慎服。

藥對配伍： 脾氣虛 者可與黨參、黃芪等配伍;如偏于寒濕者，可與桂枝、白術(shù)等配伍。

4、 黃芪

黃芪味甘，性溫。歸脾肺經(jīng)。黃芪健脾補中，補肺益氣、固表。用于脾胃虛弱、食少便溏等癥。常用量：9-30g。

專家點評：黃芪的藥用歷史迄今已有2000多年了，黃芪乃補氣之圣藥，以補虛為主，而且具有補而不膩的特點。

適用人群及禁忌：從體質(zhì)上來說，黃芪最適合氣虛脾濕者，這種人往往身體虛胖，肌肉松軟。而身體干瘦結(jié)實的人則不宜。從身體狀況來說，感冒、經(jīng)期都不要吃黃芪。從季節(jié)來說，普通人春天不宜吃黃芪。

藥對配伍：常與黨參、白術(shù)、山藥同用于治療脾胃虛弱。

5、 薏苡仁

薏苡仁味甘、淡，性涼，歸脾、胃、肺經(jīng)。薏苡仁健脾滲濕，除痹止瀉，清熱排膿。用于水腫，腳氣，小便不利，脾虛泄瀉 。常用量9-30g。

專家點評：薏苡仁又叫薏米，是常用的利水滲濕藥中藥，又是美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩。民間有稱“薏米勝過靈芝草，藥用營養(yǎng)價值高，常吃可以延年壽，返老還童立功勞”。

適用人群及禁忌：本品力緩，宜多服久服;脾虛無濕，大便燥結(jié)及孕婦慎服。

藥對配伍：一般薏苡仁與扁豆一起用在藥膳里，祛濕的功效相當好。