材料：彩椒，洋蔥，番茄，口蘑，意大利面，豬肉餡，牛肉餡，雞蛋，大蒜。

紅醬所需調(diào)料：

鹽，番茄醬，意大利香料，月桂葉/或者鹽，番茄醬，黑胡椒粉，白糖。

肉圓所需調(diào)料：

蔥末，姜末，花椒粉，鹽，醬油，香油。

做法：

1、將彩椒，洋蔥，番茄，口蘑分別洗凈，彩椒切小�。谎笫[切碎；番茄汆燙去外皮切成小��；口蘑切片；大蒜切末備用。

2、炒鍋倒入適量油，燒熱后依次放入洋蔥碎、大蒜末、彩椒丁、西紅柿丁、鹽、番茄醬（依個人口味而定）、意大利香料、月桂葉炒勻后關(guān)火。如果后兩種調(diào)料沒有，就改放黑胡椒粉和白糖。

3、將炒好的紅醬稍加冷卻，然后攪拌機中打碎，然后再倒回到鍋中，煮滾后紅醬就做好了，將它倒入容器內(nèi)一會使用。

4、紅醬做好后就可以做肉圓了，將牛肉餡放入容器內(nèi)，加入花椒粉，雞蛋，蔥末，姜末，鹽，香油，醬油腌漬半個小時左右，然后做成大小一致的肉圓，再放入滾水中煮熟就可以了。也可以放入烤箱烤熟，或者放入油鍋炸熟都可以。

5、下面煮意面，鍋中注入適量清水，燒開后放入少許鹽和橄欖油，再放入意大利面，煮上7、8分鐘至面條七八成熟就可以撈出了，撈出后立即過涼，然后放到一邊備用。也可以滴幾滴橄欖油拌勻后備用。

6、紅醬、肉圓、意大利面都準備好了，最后只需將它們混合到一起就可以了。先在鍋中炒香肉末，再放入口蘑片，拌炒幾下后倒入紅醬，再放入肉圓，使肉圓均勻的裹上紅醬，最后倒入意大利面，拌勻后就可以出鍋了。最后再撒上些奶酪粉味道更好。

放入紅醬中的肉餡可以替換成培根，或是各種海鮮~

給自己做飯慰勞自己-茄汁意大利肉圓面