素有西班牙“國(guó)飯”之稱(chēng)的海鮮飯堪稱(chēng)一絕，用鮮蝦、魷魚(yú)、雞肉、西班牙香腸，配上洋蔥、蒜茸、番茄汁、藏紅花等現(xiàn)場(chǎng)燜制而成，清香四溢，回味無(wú)窮。

西班牙美食有很多讓人著迷之處，融合了地中海和東方烹飪的精華，匯集了西式南北菜肴的烹制方法，其菜肴品種繁多，口味獨(dú)特。白天鵝賓館這次舉行的“西班牙風(fēng)情美食節(jié)”，特邀西班牙的客席名廚GUILLERMOTRULLASMORENO現(xiàn)場(chǎng)演繹這一地道名菜，讓你足不出國(guó)就能親身體驗(yàn)西班牙獨(dú)特的美味風(fēng)情。

必試1 西班牙海鮮飯：豐富海鮮　金黃清香

據(jù)說(shuō)15世紀(jì)哥倫布航海時(shí)曾同暴風(fēng)雨搏斗了四天四夜后逃生來(lái)到西班牙的一個(gè)小漁島上，吃過(guò)當(dāng)?shù)貪O民請(qǐng)的海鮮飯后，感覺(jué)特別香，后來(lái)傳到西班牙國(guó)王那里，成為王宮里招待最尊貴客人的“國(guó)飯”。到了現(xiàn)在，西班牙海鮮飯就成為當(dāng)?shù)厝酥苣┯H朋聚會(huì)必備的食物。一盤(pán)“國(guó)標(biāo)”級(jí)的海鮮飯必須輔以鮮蝦、西班牙香腸、青口、白肉魚(yú)及蜆肉等，與稻米同炊，直接炒熟后放入由蝦頭、龍蝦仔、魚(yú)骨、番茄、大蒜熬制的湯，待米粒把湯完全吸收后便完成。加上番紅花調(diào)味佐色，方能將米飯漂染成明亮的金黃。米飯口感滑硬有力，彈勁十足。

必試2 西班牙黑毛火腿：柔嫩可口感覺(jué)清新

原生于伊比利半島的黑毛豬，叫“IBERICO”。腿比較精實(shí)，切出來(lái)的火腿片像滾著白蕾絲邊的紅絲絨，帶著美麗的大理石紋路。黑毛豬以圈養(yǎng)方式飼養(yǎng)，依出生季節(jié)不同，喂養(yǎng)春草、谷物或稻桿，由于放養(yǎng)到林區(qū)，養(yǎng)出一身凝脂細(xì)肉。它和野豬的血源相近，先天個(gè)頭小，但特別能蓄積脂肪，平均分布在肌肉里，練就一身凝脂細(xì)肉，吃來(lái)特別柔嫩可口。品味之時(shí)，搭配一塊瓜片，能在咀嚼火腿細(xì)致多變的橡樹(shù)香味同時(shí)消膩，感覺(jué)清新。