碎肉、干面包、略顯干癟的豌豆……在一般英國(guó)家庭里，這些都會(huì)被當(dāng)做廚余垃圾處理掉。11日倫敦發(fā)起了一場(chǎng)“邊角料”巧烹美味的活動(dòng)，號(hào)召大家利用這些不起眼的原料制作美味的大餐。

　　在倫敦著名的康斯坦姆餐館里，羊腿碎肉、干面包等廚房里常見(jiàn)的“邊角料”在倫敦食品協(xié)會(huì)主席羅斯·博伊科特和倫敦名廚奧利弗·羅的巧妙加工下，不出15分鐘，就變成了一盤美味的肉丸。

　　這場(chǎng)展示如何利用食品邊角余料烹制美味的活動(dòng)旨在號(hào)召人們珍惜食物，減少浪費(fèi)。倫敦市長(zhǎng)鮑里斯·約翰遜也加入了這場(chǎng)“邊角料”巧烹美味的活動(dòng)，他說(shuō)：“倫敦人扔掉的食物數(shù)量驚人，其中很多可以被加工成美味佳肴。”

　　據(jù)倫敦市政府發(fā)起的環(huán)保行動(dòng)“倫敦回收行動(dòng)”統(tǒng)計(jì)，倫敦有三分之一的食物在加工過(guò)程中被白白拋棄。

　　名廚奧利弗·羅說(shuō)，通過(guò)深加工妥善利用這些食品“邊角料”，每個(gè)家庭每月可省下20英鎊（1美元約合0．63英鎊）的食品支出費(fèi)用。倫敦食品協(xié)會(huì)則認(rèn)為，這樣做除了省錢外，還可以減少二氧化碳的排放。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，英國(guó)人每年會(huì)扔掉670萬(wàn)噸食品。