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5、琥珀核桃

主料：核桃肉300克，白糖150克。

制作：將核桃肉放入開(kāi)水盆中，加入少量精鹽浸泡10分鐘，用竹簽挑去核桃皮衣，洗凈，瀝干。在鍋內(nèi)加少量清水，放入白糖，熬到白糖汁濃稠時(shí)，投入核桃肉拌炒，使糖汁裹包在核挑肉上。將鍋洗干凈，放入香油加熱。待油熱時(shí)，投入粘滿糖汁的核桃肉，用文火炸至金黃色，撈出，瀝去油，晾涼。當(dāng)菜食用。

功用：功能補(bǔ)腎固精，溫肺定喘。用治久病或老年，肺腎陽(yáng)虛氣弱，陽(yáng)萎，遺精，小便頻數(shù)，腰酸腳弱，咳嗽氣喘。此外，還可用于老年或體虛腸液虧損所致大便秘結(jié)。