水為生命之源，健康之本。但是在人們?cè)絹?lái)越注重營(yíng)養(yǎng)的今天，卻往往只關(guān)注“食”，而忽視“飲”。而水存在我們的整個(gè)生命中，但是很多人都是在生活中忘記了水對(duì)于我們的健康的重要性的，下面我們就給大家說(shuō)說(shuō)水在生活中的健康作用。

水比食重要

從人的生命維持、身體健康來(lái)講，除了氧，水比食更為重要。人可以幾天不吃飯，也可以幾天不睡覺，但不能幾天不喝水。實(shí)際上，水是體內(nèi)重要的宏量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。水在人體代謝過(guò)程中充當(dāng)著結(jié)構(gòu)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、調(diào)控營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的媒體和代謝產(chǎn)物的輸送載體，維持生命所需的營(yíng)養(yǎng)素在各自的代謝途徑上的“航行”。沒有水，其他所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就像干枯河床上干透的泥沙。當(dāng)人體失水量達(dá)到體重的2%時(shí)，便產(chǎn)生口渴感;當(dāng)失水達(dá)6%以上，人就感到乏力、抑郁和無(wú)尿;當(dāng)失水大于20%而又得不到補(bǔ)充時(shí)，就無(wú)法進(jìn)行氧化還原、分解合成等正�；顒�(dòng)，進(jìn)而危及生命。

一個(gè)健康的人，有足夠的水喝，可以連續(xù)幾個(gè)月不進(jìn)食，也能維持生命。如果沒有水，3天就會(huì)喪命。在蘇格蘭馬里菲爾德醫(yī)院里，曾經(jīng)有個(gè)名叫安格斯·巴比亞的病人，他在1966-1967年7月之間，連續(xù)382天未進(jìn)食物，只喝茶、咖啡和水，創(chuàng)造了世界耐饑餓時(shí)間的最高記錄。醫(yī)學(xué)證明，安格斯能這么長(zhǎng)時(shí)間不吃東西的奧秘，就在于天天有水喝，是水維持了安格斯的生命。

目前，國(guó)內(nèi)作為居民健康飲食指南的膳食寶塔中并沒有水的部分，而在國(guó)外近年許多營(yíng)養(yǎng)專著在闡述膳食寶塔時(shí)，均把水列入膳食寶塔重要組成，大多膳食寶塔的最底層都是水。

喝什么水最健康?

我們談?wù)摻】邓�，一定要尊重自然�?guī)律，而不是一味地去征服自然和改造自然，創(chuàng)造地球上不存在的水。我們不反對(duì)飲水技術(shù)采用高科技，但高科技一定要和尊重自然達(dá)到高度統(tǒng)一。人與自然之間需要和諧與協(xié)調(diào)的發(fā)展，這是一種人與自然的倫理關(guān)系。人類對(duì)于水的研究、水的開發(fā)、水的認(rèn)知必須符合客觀規(guī)律，而不是強(qiáng)迫自己去喝地球、自然界中不存在的“純凈水”、“富氧水”(是指人為地讓水中氧含量超過(guò)自然水幾十倍以上)、納米水等。

健康水就是：第一，沒有污染的水——無(wú)毒、無(wú)害、無(wú)異味;第二，沒有退化的水——具有生命活力的水;第三，符合人體營(yíng)養(yǎng)生理需要的水(含有一定有益礦物質(zhì)、pH值呈中性及微堿性)。滿足第一點(diǎn)只做到飲水“干凈”，滿足第一點(diǎn)和第三點(diǎn)做到飲水的“安全”，只有三點(diǎn)都做到，飲水才能達(dá)到健康。

這里所說(shuō)的健康飲用水，它不僅是為了解渴和維持生命作用，更重要的是實(shí)現(xiàn)對(duì)人體的健康、保健作用和很強(qiáng)的生理功能。自來(lái)水和礦泉水中均含有豐富的礦物質(zhì)，但是其生理功能和生物效應(yīng)卻有所不同。自來(lái)水行業(yè)的著名專家沈大年先生在一次會(huì)議上曾講過(guò)，“自來(lái)水是安全水，但不是理想水”。優(yōu)質(zhì)礦泉水比自來(lái)水具有明顯的保健作用，其生物學(xué)效應(yīng)更優(yōu)于自來(lái)水。

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