雖然說蛋白質(zhì)是我們身體當(dāng)中必須要有的一種營養(yǎng)成分，但是，這并不意味著在實(shí)際生活當(dāng)中我們就一定要使勁的去補(bǔ)充蛋白質(zhì)，在實(shí)際生活當(dāng)中我們一定要學(xué)會(huì)選擇適合的食物來補(bǔ)充蛋白質(zhì)才行，這是什么意思呢?

所謂更有效地補(bǔ)充蛋白質(zhì)，就是指在力所能及的范圍內(nèi)，通過選擇營養(yǎng)價(jià)值高、容易吸收的蛋白質(zhì)來達(dá)到補(bǔ)充蛋白質(zhì)的需求。盡管都是蛋白質(zhì)，但氨基酸種類的不同、氨基酸結(jié)構(gòu)的不同，蛋白質(zhì)相互之間的營養(yǎng)價(jià)值也有所不同，一些食物中氨基酸種類較為齊全，尤其是必須氨基酸齊全且比例更接近人體的需要，其營養(yǎng)價(jià)值就高;而一些食物中氨基酸種類較為單一，不同種類的氨基酸之間數(shù)量差距也較大，必須氨基酸種類不多，其營養(yǎng)價(jià)值就較低。

在效率補(bǔ)充蛋白質(zhì)的過程中，需要做的就是更聰明地選擇富含蛋白質(zhì)價(jià)值高的食品，并通過巧妙的食物搭配將不同食物之間的蛋白質(zhì)短板相互補(bǔ)充，達(dá)到蛋白質(zhì)質(zhì)量最大化的目的。通過測(cè)試發(fā)現(xiàn)，乳蛋白、大豆蛋白與雞蛋蛋白中的蛋白質(zhì)價(jià)值較高，人體選擇富含這三種蛋白質(zhì)的食物能夠更有效地吸收蛋白質(zhì)，且蛋白質(zhì)氨基酸的比例和數(shù)量更能滿足人體的需求。而后者最典型的搭配就是利用谷物與大豆進(jìn)行搭配，利用大豆中豐富的賴氨酸補(bǔ)充谷物中的不足，以達(dá)到全面補(bǔ)充蛋白質(zhì)的目的。

除了這三種蛋白以外，一般情況下動(dòng)物類食物中的蛋白質(zhì)都被認(rèn)為屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，但從吸收率來說不如以上三種蛋白質(zhì)，因此動(dòng)物類優(yōu)質(zhì)蛋白更推薦給容易出現(xiàn)蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良的青少年食用，包括豬肉、牛肉、魚貝類等均是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源，青少年應(yīng)當(dāng)保證優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入量占一天蛋白質(zhì)攝入量的一半以上，才更能滿足機(jī)體在生長(zhǎng)發(fā)育的過程中對(duì)蛋白質(zhì)的需求。

說到蛋白質(zhì)價(jià)值不得不順帶說一句當(dāng)前市場(chǎng)上飽受女性朋友追捧的膠原蛋白，膠原蛋白無論從氨基酸構(gòu)成上看蛋白質(zhì)價(jià)值，還是從吸收率上看蛋白質(zhì)價(jià)值，都屬于中下游，并非值得推薦的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。盡管構(gòu)成人體皮膚的是膠原蛋白，目前也有營養(yǎng)相關(guān)人士認(rèn)為將膠原蛋白切成小肽后人體可以直接吸收，或?qū)ψo(hù)膚美膚有一定幫助，但從科學(xué)角度來說，仍無臨床循證醫(yī)學(xué)證明該種觀點(diǎn)，目前營養(yǎng)學(xué)界普遍認(rèn)為膠原蛋白不值得作為值得食用的蛋白質(zhì)進(jìn)行推薦。女性們不妨多多通過肉類與豆類攝入蛋白質(zhì)，不但能夠補(bǔ)充因月經(jīng)損失的鐵，還能補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，補(bǔ)充大豆中的類雌激素異黃酮，何樂而不為呢?

以上就是今天我們?yōu)榇蠹艺�理的補(bǔ)充蛋白質(zhì)為什么要學(xué)會(huì)選擇的相關(guān)內(nèi)容，從上面的內(nèi)容當(dāng)中我們不難看出，其實(shí)蛋白質(zhì)的選擇是非常重要的，所以，建議大家在生活當(dāng)中補(bǔ)充蛋白質(zhì)的時(shí)候要選擇適合的來補(bǔ)充。