這里有權(quán)威專業(yè)的見(jiàn)解，這里有五花八門的食經(jīng)。食療大家聊，聊的是健康的生活方式，聊的是科學(xué)的養(yǎng)生之道。

我們所認(rèn)識(shí)的高蛋白食物，大多是一些動(dòng)物內(nèi)臟、肉類、家禽類、水產(chǎn)類的食品。但是我們也從報(bào)紙雜志中了解到，多吃肉類會(huì)使兒童攝入大量的脂肪、飽和脂肪酸和膽固醇，從而帶來(lái)許多不利因素。如此一來(lái)，怎樣在營(yíng)養(yǎng)與健康間尋找平衡，成為了擺在我們面前的一大難題。

生長(zhǎng)最佳“建筑材料”

眾多科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，蛋白質(zhì)是機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育的基本營(yíng)養(yǎng)素，是構(gòu)成身體器官及肌肉的最基本元素。

對(duì)于正處在發(fā)育時(shí)期的兒童來(lái)說(shuō)，蛋白質(zhì)是他們生長(zhǎng)的最佳“建筑材料”，因?yàn)樗麄兊募∪饨M織、腦組織與內(nèi)臟器官的生長(zhǎng)發(fā)育都需要蛋白質(zhì)。此外，蛋白質(zhì)還是構(gòu)成腦和神經(jīng)系統(tǒng)的主要原料，是促進(jìn)健全腦和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育不可缺少的物質(zhì)。因此，家長(zhǎng)要有針對(duì)性的給孩子多補(bǔ)充一些蛋白質(zhì)。

豆類蛋白質(zhì)不遜于肉類

營(yíng)養(yǎng)專家Ratna Mukherjea博士表示，蛋白質(zhì)不只存在于肉類，豆類食品中的蛋白質(zhì)質(zhì)量并不比肉類食品遜色。而在豆類中，大豆的蛋白質(zhì)含量最高。我們不妨多給孩子吃一些大豆，以此來(lái)達(dá)到補(bǔ)充蛋白質(zhì)的目的。除了給孩子多食用大豆之外，添加大豆到孩子的正餐或點(diǎn)心中也不失為一種簡(jiǎn)單的好辦法�，F(xiàn)在有很多大豆產(chǎn)品可供孩子選擇，如豆奶、大豆或肉類混合品、肉類替代品、大豆堅(jiān)果、豆酸奶、豆麥片以及含大豆的烘焙食品，如面包等。