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4.毛豆

毛豆是抗癌的東方明星，逐漸走紅歐美，某健康專家稱如果在世界杯期間，觀賽人手捧的是毛豆取代洋芋片，球迷的健康就會提升許多。

豆類的研究非常多，豆類里的異黃酮可以預(yù)防乳癌。大部份的動物試驗也證實，可以抑制攝護腺腫瘤的擴散。毛豆鮮嫩甜美，而且沒有經(jīng)過可怕的加工過程，通常水煮后，加鹽、胡椒或辣椒，當成零食或開胃菜，現(xiàn)在在便利商店也買得到冷凍毛豆。

怎么選?

選擇鮮綠色、堅實、沒有挫傷的豆莢回家用水煮即可。新鮮毛豆約可保存三天，或是買冷凍毛豆則可保存數(shù)月之久。