硬水煮米飯是我們都知道的事情，我們在生活中很多人都是這樣子做的，但是現(xiàn)在很多的人說，使用硬水煮飯會造成結(jié)石疾病，這樣的語言一出來，就立刻引發(fā)了大家的熱議，下面我們一起來理解一下到底是怎么回事吧！

水的硬度是以水中肉眼看不見的Ca2+、Mg2+等鹽的含量來衡量的。用硬水淘米煮飯會不會導(dǎo)致結(jié)石?用硬水洗菜會不會導(dǎo)致結(jié)石呢?

硬水中Ca2+、Mg2+鹽含量高

硬水是相對于軟水而言的。水的硬度是以水中肉眼看不見的Ca2+、Mg2+等鹽的含量來衡量的。盡管其他鹽離子如Fe3+、Al3+、Mn2+等也會使水的硬度增加，但一般情況下它們的存在量很少，所以檢測時不予以考慮。有一個專門的標(biāo)準(zhǔn)來界定水的軟硬，凡是硬度大于8的水都屬于硬水，反之就是軟水。

所以說水的硬度是反映礦物質(zhì)離子含量的一個指標(biāo)。根據(jù)這些離子在燒開水的時候是否容易沉淀，又可以將硬度分為暫時硬度和永久硬度。暫時硬度是Ca2+、Mg2+等鹽離子在檢測的時候可以檢測出來，但在實際燒開水的過程中，這些礦物質(zhì)會以一種沉淀的形式析出，也就是平時所見到的水垢;而永久硬度指的是有些Ca2+、Mg2+等鹽類化合物，無論怎么加熱都不會沉淀，會讓人喝進(jìn)肚子里。

草酸鈣不會被腸道吸收

有人問：用硬水淘米煮飯會不會導(dǎo)致結(jié)石?用硬水洗菜會不會導(dǎo)致結(jié)石?腎結(jié)石、尿路結(jié)石的主要成分是草酸鈣，如果人攝入了太多的草酸，再喝硬水就增加了一個草酸與鈣結(jié)合的便利條件，可能增加結(jié)石的風(fēng)險。

但是，如果用硬水淘米、洗菜、焯菜，那么此時水中的鈣離子正好可以與菜中溶出的草酸相結(jié)合形成草酸鈣沉淀在體外，即便被吃進(jìn)肚子，草酸鈣也難以被吸收，最終以糞便的形式排出，從而避免草酸與體內(nèi)的鈣相遇，自然就可以減少結(jié)石生成的可能。

好文推薦:

偏頭痛患者注意 五大食物不能碰 >>>

銀杏功效大 燉雞湯潤肺止咳 >>>

秋季十一款百合粥 有效幫你去燥 >>>

四種養(yǎng)胃食物 讓你秋季身體更健康 >>>

秋季青光眼襲擊 八大食療方來對戰(zhàn) >>>

食療治咽痛久咳效果顯著更健康 >>>