我們現(xiàn)在每天都是要吃炒菜的，而在炒菜的時候就是離不開油的，但是現(xiàn)在很多的營養(yǎng)專家都表示，我們要保持清淡的飲食才能有效的保證健康的，但是要是想改變飲食方法不是一天兩天的事情的，所以我們下面就給大家說說日常生活中如何控制油鹽的總量。

一、吃油要適量

根據(jù)中國營養(yǎng)協(xié)會給出的中國居民膳食寶塔，每人每天攝油量應(yīng)不超過30g。普通的湯勺盛油量約10g左右，每天20g油約兩勺多一點。

二、油溫要控制

想要預(yù)防腫瘤，做飯可以用蒸、煮、燉的方法，盡量少做油炸、爆炒、煎炸的菜式，烹飪過程中還要注意油溫。油溫過熱會破壞食物中的營養(yǎng)素，如胡蘿卜素、維生素E等。而且高溫烹調(diào)食物還會產(chǎn)生低級的醛類物質(zhì)，會引起身體的癌變。

三、油煙要謹(jǐn)防

1、廚房油煙是女性致癌殺手

2、控油煙機開的時間久些

3、廚房門應(yīng)打開使油煙快速排出

油脂經(jīng)過高溫烹調(diào)后會產(chǎn)生致癌物質(zhì)，而烹調(diào)過程中產(chǎn)生的油煙會致癌，這與經(jīng)常做飯的女性患肺癌的幾率高有很大的關(guān)系，所以在烹飪的過程中要注意油煙。在做飯的時候要提前打開抽油煙機，在做飯結(jié)束后不要立刻關(guān)抽油煙機，煮飯時廚房門應(yīng)打開，使油煙快速排出。

四、動物油VS植物油

每一種油都有自身的優(yōu)點和缺點。植物油當(dāng)中含有大量的不飽和脂肪酸，容易在人體內(nèi)氧化形成過氧化物，對人體內(nèi)臟器官有很大的損傷，而且皮膚上的老年斑等都是與體內(nèi)氧化物過多有關(guān)。

平時可以適量補充動物油，而植物油不宜多吃，植物油的量即每人每天20g左右較為適合。不同的人群可以選擇適合自己的油，專家建議，小朋友最好多吃大豆油、花生油;老年人可以多吃橄欖油、玉米胚芽油。

上面的四個方面都是我們在飲食中控制油鹽總量的方法，如果我們能掌握這些方法，我們就能很好的保證我們的健康，同時能讓我們的身體遠(yuǎn)離癌癥的傷害的。

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