垃圾食品到底是什么，我們都無法給一個準(zhǔn)備的答案。但是很多人都知道垃圾食品對身體不僅沒好處反而還有害。容易造成肥胖、血脂高等健康問題，垃圾食品攝入量過多，會使青少年提前停止長身體。很多食品都是大家公認的垃圾食品，今天就為大家揭曉觸目驚心的十大垃圾食品。

1、油炸類食品

油炸食品豐富多彩，色、香、味俱佳，深受人們喜愛。但油炸食品熱量高，含有較高的油脂 和氧化物質(zhì)，經(jīng)常進食易導(dǎo)致肥胖，且是導(dǎo)致高脂血癥和冠心病的最危險食品。如果經(jīng)常性地過量食用，就很有可能引發(fā)肥胖和高脂血癥，而肥胖還可能進一步導(dǎo)致糖尿病、痛風(fēng)等病癥。

另外，在油炸過程中，往往會破壞食物中的維生素，使蛋白質(zhì)變性，產(chǎn)生致癌物質(zhì)。已經(jīng)有 研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌癥的發(fā)病率遠遠高于不吃或極少進食油炸食物的人 群。

2、腌制類食品

腌制食品是指禽畜魚肉經(jīng)過熏烤腌制、豆制品蔬菜瓜果經(jīng)過腌制發(fā)酵而制成的食品。腌制食 品的種類較多，如咸菜、咸魚、咸蛋、咸肉等。

蔬菜腌制后，維生素C的成分幾乎“全軍覆沒”。腌制的酸菜中含有較多的草酸和鈣，由于 它酸度高，食用后不易在腸道內(nèi)形成草酸鈣被排出體外，而會被人體大量吸收，草酸鈣就會 結(jié)晶沉積在泌尿系統(tǒng)形成結(jié)石。大量吃酸菜，人體維生素C還會缺乏。腌制食品在制作過程 中還含有致癌物質(zhì)——亞硝酸胺，從而導(dǎo)致鼻咽癌等惡性腫瘤的發(fā)病風(fēng)險增高。

此外，在腌制過程中，需要大量放鹽，使食用者腎臟的負擔(dān)加重，發(fā)生高血壓的風(fēng)險增高。 高濃度的鹽分還會嚴重損害胃腸道黏膜，故常進食腌制食品者，胃腸炎癥和潰瘍的發(fā)病率較 高。

3、罐頭類食品

商場里方便、美味的罐頭食品琳瑯滿目，越來越受到消費者的認可。

肉類金屬罐頭、肉類軟罐頭都采用121℃的高溫高壓加熱方式進行滅菌，其所含的維生素已 經(jīng)遭到了嚴重的破壞，本身的蛋白質(zhì)亦常常出現(xiàn)變性。

很多水果類罐頭為了改善口感，都添加了大量的糖。這些糖分被攝入人體后，可在短時間內(nèi) 導(dǎo)致血糖大幅度升高，還可能導(dǎo)致肥胖。研究還發(fā)現(xiàn)，糖可以改變蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)，從而 會影響免疫系統(tǒng)功能。

另外，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局2004年11月底公布的一項最新國家監(jiān)督抽查結(jié)果顯示，水 果罐頭質(zhì)量近三成不合格(不涉及出口產(chǎn)品)。

4、加工類肉食品

加工類肉食品，如肉干、肉松、香腸等，其產(chǎn)品營養(yǎng)成分已流失許多，遠沒有新鮮食品營養(yǎng) 價值高。

此外，這些加工類肉食品同樣會對人體健康產(chǎn)生一些副作用。因為在制作時，加工類肉食品 會含有一定量的亞硝酸鹽，故可能有導(dǎo)致癌癥的潛在風(fēng)險。由于添加防腐劑、增色劑和保鮮 劑等多種添加劑，混合在一起，可能有很高的毒性，還會使人體肝臟負擔(dān)加重，甚至可能致 癌。

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