上班族的午飯問(wèn)題一直是一個(gè)永恒不變的話題，經(jīng)常聽(tīng)到上班族抱怨“午飯吃什么，去哪里吃午飯”。很多方便的快餐是上班族不二的選擇，但經(jīng)常吃一些快餐食物會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生很大的危害，今天就為大家揭秘四大食物常吃容易致癌。

一、米皮、面皮：

涼皮多是利用大米、小麥、豆類(lèi)等制作的，其主要成分是水、蛋白質(zhì)和淀粉。而米皮是它是把大米放入水中浸泡四個(gè)時(shí)辰，然后推(或打)成米漿，上籠蒸成薄薄的餅子，置于通風(fēng)處降溫，抹上菜籽油切成細(xì)條。在吃的時(shí)候涼皮和米皮應(yīng)與新鮮蔬菜搭配，以使?fàn)I養(yǎng)均衡。

為了增加涼皮或涼粉的韌性，很多商販非法加入“速溶蓬灰”和硼砂(化學(xué)名四硼酸鈉)，有口號(hào)是這樣講的“蓬灰加硼砂，涼皮頂呱呱!”。其實(shí)“速溶蓬灰”和 “硼砂”都屬于化工原料，不但有毒，還有致癌的作用。因此，在市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)涼皮或涼粉時(shí)，一定要注意衛(wèi)生，盡量少吃或不吃。

二、麻辣燙：

麻辣燙，作為流傳多年的四川特色小吃，因無(wú)可不燙，無(wú)味不有的特點(diǎn)，從而深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。很多人都喜歡吃麻辣燙，尤其覺(jué)得街邊的麻辣燙味道更好。還有人會(huì)這樣說(shuō)“越臟的食物才越好吃，像這種街邊麻辣湯就是其中的代表”。

三、蓋飯：

蓋飯通常都是大米和各種蔬菜、肉類(lèi)制成，食物種類(lèi)多，而且營(yíng)養(yǎng)很豐富，受到了上班族的追捧。但有些餐廳的蓋飯卻并非如此。為了讓食物更美味，在烹調(diào)時(shí)會(huì)使用大量的油，這樣會(huì)增加蓋飯的熱量。而過(guò)高的油溫會(huì)使蔬菜、肉類(lèi)等變性而流失大量營(yíng)養(yǎng)素。

另外，有些商家還會(huì)使用地溝油。據(jù)實(shí)驗(yàn)測(cè)定，“地溝油”的酸敗指標(biāo)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出國(guó)家規(guī)定，長(zhǎng)期攝入，人們將出現(xiàn)體重減輕和發(fā)育障礙，易患腹瀉和腸炎，并有肝、心和腎腫大以及脂肪肝等病變。此外，地溝油受污染產(chǎn)生的黃曲霉毒性不僅易使人發(fā)生肝癌，在其他部位也可以發(fā)生腫瘤，如胃腺癌、腎癌、直腸癌及乳癌、卵巢、小腸等部位癌變。

四、油炸類(lèi)食物：

除了以上食物外，受到上班族追捧的要數(shù)油炸類(lèi)食物。例如炸雞排、炸魷魚(yú)圈、炸雞柳等。這些油炸類(lèi)食物熱量很高，一個(gè)炸雞腿漢堡熱量大約為500kacl，如果再加上一杯可樂(lè)，一對(duì)雞翅大約為1000kcal。而正常成年女性輕體力活動(dòng)者每日所需熱量為2100kcal，男性為2400kcal。一頓雞腿套餐就占了總能量的一半左右。

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