咸味是絕大多數(shù)復(fù)合味的基礎(chǔ)味，有“百味之王”之說。我們?nèi)粘Ｉ�活中吃的絕大多數(shù)的菜肴都離不開咸味，它不僅能改變菜肴的口味，還有一定的保健作用，但是如果我們每日攝入的鹽量過多的話，將會(huì)破壞我們的身體健康：

請(qǐng)不要被過咸的食物改變了你的健康

1.食鹽――增鮮味、解膩、殺菌防腐。鹽的主要成分是氯化鈉，每天都必須攝入一定的鹽來保持新陳代謝，調(diào)整體液和細(xì)胞之間的酸堿平衡，促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育。另外，含碘的食鹽還有益于甲狀腺。常用淡鹽水漱口，不僅對(duì)喉嚨疼痛、牙齒腫痛等口腔疾病有治療和預(yù)防作用，還能預(yù)防感冒。清晨起床后喝一杯鹽開水，可治便秘。

禁忌：每天不易攝鹽過多，應(yīng)以小于6克為宜。

2.醬油――以咸為主，兼具鮮香。使菜肴增味、生鮮、添香、潤(rùn)色,并能補(bǔ)充養(yǎng)分。醬油中的氨基酸是人體的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是一些人體不能合成的氨基酸，必須通過醬油攝取。另外，身體某部位燙傷時(shí)，可用醬油敷涂，能止痛解毒;手指腫痛，將醬油與蜂蜜加溫后，手指浸入其中，能止痛消腫。

禁忌：在服用優(yōu)降寧、悶可樂等治療心血管疾病及胃腸道疾病時(shí)，不可與醬油同食，否則會(huì)引起惡心、嘔吐等副作用。

鹽是人們?nèi)粘Ｉ�活中必不可少的調(diào)味品，缺了它就會(huì)飲食無味，還覺得軟弱無力，但若長(zhǎng)期攝入過多，則很容易影響健康。

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