根據(jù)不同的季節(jié)男人應該吃不同的蔬菜。吃的食物也要根據(jù)陽光的光譜射線來選擇，因為它提示了我們不同季節(jié)身體缺乏的營養(yǎng)。這是俄羅斯生物學家弗拉基米爾·沃爾科夫在其著作《永生的醫(yī)學和280年的塵世生活》中提出的。

春“追”紫光，多吃茄子葡萄。在春天和春夏之交(2月16日—5月15日)，紫外線和紫色光為主要光譜射線。紫外線被人體吸收后，可促進新陳代謝、殺菌消炎、合成維D等，可以治病強身。因此，春季應多吃紫色食物，如茄子、紫葡萄、紫皮蘿卜等。

夏“追”紅光，多吃草莓蘋果。在夏天和夏秋之交(5月16日—8月15日)，光譜射線為紅色光和紅外線。人體吸收紅外線后，可產(chǎn)生“溫熱反應”，消炎止痛、抗痙攣。故夏季最宜選擇紅色與橙黃色食物，如番茄、胡蘿卜、南瓜、草莓、橙子、蘋果等。

秋“追”綠光，多吃蔬菜蘑菇。在秋天和秋冬轉(zhuǎn)換期(8月16日—11月15日)，主要光譜射線是黃色光和低頻射線。所以選擇黃綠色蔬菜、綠茶、蘑菇等為佳。還應多吃略帶苦味和酸味的食物，盡量不吃動物蛋白。

冬“追”藍光，多吃魚蝦黃瓜。在冬季和冬春季節(jié)轉(zhuǎn)換期(11月16日—2月15日)，光譜射線為淺藍色和伽馬射線。藍光內(nèi)所含的藍色素可促成人體血液內(nèi)必不可少的含銅血清蛋白的生成。人缺銅，會使腦細胞中的氧化酶減少，功能受到抑制，出現(xiàn)記憶力減退，反應遲鈍等。而且脂肪的代謝對銅很敏感，缺銅會顯著升高膽固醇，增加患動脈粥樣硬化的危險。因此，秋天要多吃含銅的食物，比如蝦蟹、動物肝臟、黃瓜、西葫蘆等。另外，還要大量飲用水，保護細胞不受伽馬射線的傷害。

北京朝陽醫(yī)院營養(yǎng)師宋新告訴記者，按季節(jié)吃食物肯定是有一定道理的。國內(nèi)多項醫(yī)學研究顯示，春季應多吃素食，注意攝入水果和蔬菜。夏季代謝增強，應以攝入高維生素、蛋白和無機鹽的食物為主。秋季氣溫降低，濕度減小，應多飲水，防止上火。此外，多吃蔬菜、水果，可以補充體內(nèi)的維生素和無機鹽；多吃豆類等高蛋白植物性食物，補充能量。冬季人的皮膚血流量減少，多吃羊肉等溫補食物可抵抗寒冷。對于季節(jié)的不同因該吃不同的蔬菜。

胡蘿卜里的胡蘿卜素含量很高。胡蘿卜素對人體的有很高的營養(yǎng)價值。

享有“小人參”美譽的胡蘿卜，不僅營養(yǎng)價值高，還有很多保健功效。胡蘿卜的吃法很多，究竟怎么吃最有營養(yǎng)呢？

揚州大學旅游烹飪學院營養(yǎng)系主任彭景介紹，胡蘿卜富含的營養(yǎng)素中最重要的是β—胡蘿卜素，它是維護人體健康不可或缺的營養(yǎng)素，能保護視力、滋潤皮膚、提高免疫力等。

想把胡蘿卜的保健功效發(fā)揮到極致，就要盡最大可能地增加β—胡蘿卜素的攝入。熟吃胡蘿卜，并且在烹飪時接觸到油脂，才能達到這樣的效果。而生吃則會浪費營養(yǎng)，更不建議榨汁，這樣會浪費有益健康的膳食纖維。

在眾多吃法中，最推薦的是用胡蘿卜做餡包餃子、蒸包子。主要有3個原因：首先，胡蘿卜中富含的β—胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。把胡蘿卜與肉類混合做餡，動物油脂會提高β—胡蘿卜素的吸收率。做素餡，最好先將切碎的胡蘿卜在油鍋中翻炒幾下，使β—胡蘿卜素溶解出來，再調(diào)成餡。其次，胡蘿卜切碎后，營養(yǎng)更容易吸收。最后，由于胡蘿卜有種特殊味道，有些人不喜歡。把胡蘿卜混在餡里，肉和雞蛋的味道都能有效“掩蓋”這種胡蘿卜味兒，這樣，營養(yǎng)和口味可以兼得。

此外，胡蘿卜用油炒著吃，也可促進人體對β—胡蘿卜素的吸收。秋季氣候干燥，胡蘿卜、土豆切絲同炒清脆爽口，還能滋養(yǎng)肌膚。

胡蘿卜與其他食材一起燉煮，如牛羊肉，也是不錯的選擇。但不妨先把胡蘿卜整根煮熟后，再切塊放入鍋中與肉一起稍燉幾分鐘。據(jù)英國紐卡斯爾大學研究，這樣可使胡蘿卜中的抗癌物質(zhì)比先切再煮增加1/4�！�

短期的暴飲暴食對我身體產(chǎn)生的危害是無法短時間內(nèi)修復的。美國的最新一項科研成果表明，那些在飯后揉著肚子、扶著腰、打著飽嗝的人們，哪怕是短期暴飲暴食，帶來的健康災難都無法挽回，不僅體重幾年內(nèi)會一直上升，對全身的傷害甚至會持續(xù)很多年。

“吃了嗎？”，這句國人打招呼時最常說的客套話，足以說明人們對吃的重視�！罢l能不吃飯呢？只是現(xiàn)代人的胃口越來越大，吃得越來越好才帶來了問題。”中國老年協(xié)會營養(yǎng)與食品專業(yè)委員會特聘專家張湖德教授說。隨機調(diào)查發(fā)現(xiàn)，所有人都有過吃撐的經(jīng)歷，更有人表示，幾乎每天都有吃太撐的時候。

人們吃多的場合，則多見于以下幾個。第一是自助餐。食物選擇豐富，再加上抱著要吃夠本的心態(tài)，讓不少人戲稱為“餓得扶墻進，吃飽扶墻出”。第二是商務宴請，因為持續(xù)時間長，干坐著太沒意思，只能不停吃，不知不覺就多了。第三是朋友聚會，有酒有肉加上心情大好，最后肚皮就圓滾滾的了。第四是工作太忙吃得太急。從開始進食到大腦接到飽的信號需要20分鐘，很多人通常用不了10分鐘就解決一頓飯，這種情況也容易吃撐。第五是壓力太大，許多人飲食不規(guī)律，只有在較為放松的晚上才能好好吃頓飯，非常容易吃撐著。

吃撐所帶來的災難性后果

衛(wèi)生部首席健康教育專家洪昭光說：“遠古時代，胃除了消化外，還發(fā)揮著儲備的功能，吃飽一頓餓三天也沒問題；而現(xiàn)在人們天天有的吃、頓頓吃得好，如果一個人的胃每天能容納1斤的食物，只需填充一半，就足夠其一天所需了。否則，只會讓機體超負荷運轉(zhuǎn)，造成一系列健康問題�！�

1.肥胖。現(xiàn)代人常吃的高脂肪高蛋白的食物，消化起來更加困難，多余的“營養(yǎng)物質(zhì)”堆積在體內(nèi)，其后果就是肥胖和一系列富貴病�！盁o數(shù)科學研究證實，肥胖會帶來包括心血管疾病、高血壓、糖尿病、脂肪肝、動脈硬化、膽囊炎等，再加上由此帶來的并發(fā)癥，可能達到上百種，非�？膳��！焙檎压庹f。

2.胃病：吃得過飽所帶來的直接危害就是胃腸道負擔加重，消化不良。此外，人體胃黏膜上皮細胞壽命較短，每2～3天就應修復一次。如果上頓還未消化，下頓又填滿胃部，胃始終處于飽脹狀態(tài)，胃黏膜就不易得到修復的機會，胃大量分泌胃液，會破壞胃黏膜屏障，產(chǎn)生胃部炎癥出現(xiàn)消化不良癥狀，長期以往，還可能發(fā)生胃糜爛、胃潰瘍等疾病。

3.腸道疾�。号_灣科學家發(fā)現(xiàn)，脂肪堵塞在腸道里，會造成腸阻塞，大便黑色、帶血。

4.疲勞：吃得過飽，會引起大腦反應遲鈍，加速大腦的衰老。人們在吃飽后，身上的血液都跑到腸胃系統(tǒng)去“工作”了，容易讓人長期處于疲勞狀態(tài)，昏昏欲睡。