粉皮不僅在我們農(nóng)村是一種常見的東西，就是在城市中也是常見的，粉皮不僅僅可以涼拌，而且還是可以做一道比較美味可口的面食，我們只會(huì)涼拌，但是有很少的人，在吃粉皮的時(shí)候最面食，那么現(xiàn)在就給大家介紹一個(gè)使用雞蛋和粉皮做一個(gè)簡(jiǎn)單而又好吃的飯菜。

1.地瓜粉、雞蛋、一點(diǎn)的油，加清水混合成糊狀(這些用量還真說不準(zhǔn)：地瓜粉多了，口感更Q彈;雞蛋多加一粒，粉皮口感更軟;油只需要加一點(diǎn)點(diǎn)，調(diào)好的面糊濃稠度適中……還真需要自己把握總結(jié)下：調(diào)稀點(diǎn)，攤出的面餅簿點(diǎn)，煮出來也會(huì)更軟點(diǎn)，更適合小寶貝們食用~)

2.不粘鍋(平底鍋和炒鍋都行)，抹層簿油，熱了之后將鍋先撤離火裝一勺面糊倒入鍋中，然后旋轉(zhuǎn)晃動(dòng)鍋?zhàn)�，讓糊攤成一個(gè)圓餅一邊轉(zhuǎn)動(dòng)一邊放回煤氣灶上，凝固后，翻面至熟即可，同樣辦法一張張攤好，然后卷成卷，再切成小段備用。

3.就將高湯煮開，放入蔥花和菠菜，還有小銀魚，調(diào)好味道。放入粉皮煮開就完成了。在使用的時(shí)候，我們可以適當(dāng)?shù)募右恍┱婢�喜歡的調(diào)料。

以上就是我們做好的美味雞蛋粉皮，在平時(shí)的時(shí)候，做的時(shí)候，要少做一些，如果做的比較多吃不了的話，放在冰箱里，過一天，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，味道就變了，而且粉皮就出出現(xiàn)粉碎，吃起來軟綿綿的感覺，一點(diǎn)都不好吃，所以現(xiàn)做現(xiàn)吃最好。