“泰山不老年年茂，福海無窮歲歲堅”是青年一代對老人的祝愿，同時也是老人安享晚年的小小心愿。但是事不隨人愿，動脈硬化等心腦血管疾病對老人的健康構(gòu)成了嚴重威脅，怎樣才能防止動脈硬化發(fā)生已成為一個社會性話題。專家介紹：由于肥胖是誘發(fā)動脈硬化等心腦血管疾病重要因素，所以防止動脈硬化發(fā)生應(yīng)從預(yù)防老年肥胖開始。

一、定量用餐

控制飲食量，不要吃的太多是預(yù)防老年肥胖的最直接方法。由于年齡原因老年人活動量相應(yīng)減少了，所以飲食量也要降下來。其實更重要的是增加活動量，將多余的脂肪消耗，這樣還能提高機體對抗疾病的免疫力。

二、限制食鹽

不論是從疾病的治療角度講，還是從疾病的預(yù)防角度講，低鹽飲食都有益于養(yǎng)生保健，而且世界很多國家已在國內(nèi)提倡和鼓勵國民低鹽飲食，所以口味偏重的老年人要為了自身健康應(yīng)適當調(diào)整一下的飲食結(jié)構(gòu)。

三、補充鈣質(zhì)

由于老年人胃腸道功能減退，鈣的吸收相應(yīng)減少，所以飲食中老年朋友應(yīng)增加對鈣的攝入。

四、預(yù)防疾病

這里的疾病一般是指缺鐵性貧血，因為我們的日常膳食以谷類為主，所以很容易引起體內(nèi)鐵供應(yīng)不足，時間一長就有可能產(chǎn)生缺鐵性貧血，這種情況多見于女性。因此飲食不僅要增加鈣質(zhì)的攝入，還要關(guān)注鐵元素的攝入。

五、防止便秘

防止便秘的最好方法是多吃富含纖維的植物性食物，少吃動物性食物，這對老人的健康來講是很有益的，能夠及時將體內(nèi)垃圾排出體外，防止脂肪堆積出現(xiàn)老年肥胖，進而誘發(fā)動脈硬化，對老人的生命構(gòu)成嚴重威脅。

在怎樣才能防止動脈硬化發(fā)生的眾多措施中，比較關(guān)鍵的一條就是科學食用蛋類，尤其是蛋黃，雖然雞蛋營養(yǎng)豐富，但其膽固醇含量非常高，并不適合老人連續(xù)并大量食用。