老年人的晚年飲食要注意一些原則，一是吃飯時(shí)應(yīng)保持輕松的情緒，二是每天喝一杯甘藍(lán)汁，三是不吃夜宵，四是飯后注意休息，五是做好胃部保暖，六是實(shí)行分餐制，預(yù)防傳染病。老年人如果能夠按照這樣的方式就能保證身體健康。

一、吃飯時(shí)應(yīng)保持輕松的情緒

人在吃飯時(shí)的A不良情緒可以導(dǎo)致其體內(nèi)的植物神經(jīng)發(fā)生紊亂。而植物神經(jīng)紊亂又會(huì)造成胃酸和胃蛋白酶的分泌過多，使胃黏膜受到腐蝕、胃血管收縮無力、胃動(dòng)力降低等，同時(shí)可導(dǎo)致食物在胃內(nèi)的停留過久，造成胃疲勞。因此，人們在吃飯時(shí)可說些愉快的話題或聽聽音樂等，以使自己在進(jìn)餐時(shí)有良好的心情。

二、每天喝一杯甘藍(lán)汁

在世界衛(wèi)生組織推薦的最佳蔬菜中，甘藍(lán)排在第三位。這是因?yàn)槿藗兂３愿仕{(lán)可以促進(jìn)胃細(xì)胞的活動(dòng)，降低胃部癌變的可能。另外，甘藍(lán)所含有的維生素U有抗?jié)�瘍的作用，能保護(hù)胃黏膜。胃病患者若每天飯前飲用250克略加溫的新鮮甘藍(lán)汁，可以起到緩解胃痛、促進(jìn)胃及十二指腸潰瘍愈合的作用。

三、不吃夜宵

很多人都喜歡吃夜宵，以為這樣可以在夜間為人體補(bǔ)充營養(yǎng)。其實(shí)，這是一個(gè)錯(cuò)誤的做法。夜晚，人體的大部分組織器官都進(jìn)入了“休整”狀態(tài)，包括胃。如果人此時(shí)吃東西，會(huì)使胃被迫緊張地工作，重新分泌出大量的胃液來消化食物。

由于此時(shí)大腦已經(jīng)處于“休息”狀態(tài)，所以這時(shí)胃液的分泌是處于失控的狀態(tài)，這會(huì)造成胃液分泌過多。而過多的胃液會(huì)腐蝕胃黏膜，使胃黏膜發(fā)生糜爛、潰瘍。因此，人們應(yīng)盡量避免晚上吃東西。那些喜歡吃夜宵的人可以把每天的三頓飯變成四五頓來吃，且晚飯可以吃得稍微晚一些。這樣既可以避免夜間吃東西，又不會(huì)有饑餓感。

四、飯后注意休息

人們常說：“飯后百步走，活到九十九”。如果這句話的意思是：吃完飯后人們就馬上出走。那么，這種觀點(diǎn)是錯(cuò)誤的。飯后，食物集中在胃里，此時(shí)的胃部需要大量的消化液和血液來消化食物。因此，人們在飯后即使只是散散步，也會(huì)使血液遍布全身各處，造成胃部的血液供應(yīng)相對減少，使食物得不到充分的消化和吸收。因此，人們在飯后應(yīng)靜坐休息半小時(shí)左右，然后再進(jìn)行其他活動(dòng)，這樣食物才能得到充分的消化和吸收。

五、做好胃部保暖

胃的外面沒有較厚的肌肉和脂肪，是人體受保護(hù)最少的器官之一。所以胃很容易受到外界氣溫變化的影響。當(dāng)胃受到冷空氣的刺激后，胃酸的分泌量就會(huì)增加，會(huì)引起胃腸的痙攣性收縮，從而會(huì)導(dǎo)致患者出現(xiàn)胃痛、消化不良、嘔吐、腹瀉等癥狀。所以人們在天冷的時(shí)候一定要做好胃部的保暖工作。

六、實(shí)行分餐制，預(yù)防傳染病

說起胃病，就不得不提到幽門螺桿菌。大量的研究表明，80%的胃潰瘍是由幽門螺桿菌感染引起的，它甚至還是胃癌的罪魁禍?zhǔn)住Ｓ拈T螺桿菌可通過消化道進(jìn)行傳播，并寄生于人的胃及十二指腸的黏膜中。人感染幽門螺桿菌后其胃黏膜會(huì)逐漸失去保護(hù)作用，引起胃組織的發(fā)炎和壞死。因此，我們在日常飲食中應(yīng)盡量實(shí)行分餐制，以便降低感染幽門螺桿菌的幾率。尤其是有胃潰瘍患者的家庭，更應(yīng)該實(shí)行分餐制。