秋風(fēng)送爽轉(zhuǎn)眼中秋接近，大家都在忙著賞菊吃蟹。蟹乃食中珍味，不但味道鮮美，營養(yǎng)豐富，更是一種高蛋白的補(bǔ)品，故自古民間有“一盤蟹，頂桌菜”的說法。然而年年吃蟹的你可否知道什么是“蟹毒”?“蟹毒”要怎樣解?馬上中秋了，家家戶戶餐桌上開始擺起美味的螃蟹，美味要健康的吃才過癮。

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一、做到知彼：蟹的功效作用都有哪些?

螃蟹的食療作用——螃蟹性寒、味咸，歸肝、胃經(jīng);有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節(jié)、滋肝陰、充胃液之功效;對(duì)于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等有一定的食療效果。

螃蟹的營養(yǎng)作用——螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。

蟹殼的功效和作用

一是治跌打損傷：蟹殼焙干后研成粉末，每1次約10克左右，溫酒送服。

二是治濕熱黃疸：蟹殼焙干后研成粉末，以酒和丸，如梧桐子大，每服50丸，開水送服，效果良好。

三是治婦女產(chǎn)后枕痛：蟹殼用新瓦焙干，熱燒酒送服，效果良好。

四是產(chǎn)后腹痛或產(chǎn)褥熱：蟹殼焙干研末，加熱酒送服。

五是治血崩后腹痛：蟹殼焙干后研成粉末，料湯送下。

六是治乳腺癌：蟹殼焙焦研末，每服6克，每日3次，用溫黃酒沖服。 近年來，蟹殼在外科手術(shù)上也開展了很多的應(yīng)用。從蟹殼中提取的甲殼質(zhì)，可再加工成幾丁質(zhì)，幾丁質(zhì)與纖維素一樣，是由許多連接在一起的碳水化合物，經(jīng)氫化鋰和二甲基乙酰胺化學(xué)處理，幾丁質(zhì)能溶解成一種糊狀物。用這種糊狀物可制成外科手術(shù)用的縫合線。此縫合線有其獨(dú)特之處;能在身體中自行分解吸收，不需拆線;打結(jié)操作比其他材料制成的線容易;無過敏反應(yīng)，甚至有促進(jìn)傷口愈合的作用。

利用蟹殼為原料還可制成一種較為優(yōu)質(zhì)的人工皮膚。經(jīng)臨床實(shí)踐證明，這種人造皮膚可移植到燒傷或外傷的人體上，效果良好。

【化學(xué)成份】大約3/4為碳酸鈣，余 1/4中約有一半為甲殼質(zhì)(Chitin)，余一半主要為蛋白質(zhì)。甲殼質(zhì)系由 N-乙酸氨基葡萄糖(N-Acetyl glucosamine)所成的多糖，不溶于稀的酸、堿，如與酸共煮則水解而生乙酸與 D-葡萄糖胺。甲殼質(zhì)為蟹、蝦等殼的特殊成分，但亦含于某些昆蟲的殼、菌絲、孢子中。

【炮制】《串雅內(nèi)偏》：砂鍋內(nèi)焙焦，研細(xì)末�，F(xiàn)行，取原藥材，用時(shí)搗碎。

【性味】味咸;性寒

【歸經(jīng)】肝;脾經(jīng)

【功能主治】散淤止血;解毒消腫。主蓄血發(fā)黃;血瘀崩漏;癰瘡腫毒;走馬牙疳;毒蟲螫傷

【用法用量】內(nèi)服：煅存性，研末，5-10g。外用：適量，研末擦牙或調(diào)敷。

【附方】①治蓄血發(fā)黃，腦脅結(jié)痛而不浮腫者：蟹殼煅存性，黑糖調(diào)，無灰酒下三錢，不過數(shù)服效。(《本經(jīng)逢原》)②治血崩甚而腹痛：毛蟹殼燒存性，米飲下。(《證治要訣》)③治婦人乳癰硬腫：蟹殼灰一服即散。(《本經(jīng)逢原》)④治蜂蠶傷：蟹殼燒存性，研末，蜜調(diào)敷。(《證治要訣》)

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