牛腩，是我們都比較喜歡的一種菜，而且牛腩粉是大家都喜愛(ài)吃的一種小吃，牛腩具有補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨、消水腫等功效，今天我們就向大家介紹的貴妃牛腩特別適合于孕婦食用，如果你是一名準(zhǔn)媽媽不妨試試。

材料：牛腩、胡蘿卜、醬油、蔥、姜、料酒、淀粉、甜面醬、豆瓣辣、番茄、白糖。

做法：

1.胡蘿卜去皮洗凈切塊，牛腩洗凈切塊，姜洗凈切片，蔥洗凈切段;

2.煮開(kāi)水，將牛腩放入水中燙一下除去血水撈出;

3.另起鍋，往鍋中裝入適量清水，帶水開(kāi)后放入牛腩，煮45分鐘左右，撈出，湯水不要倒掉，留著備用;

4.炒鍋燒熱，倒入適量食用油，油熱后倒入姜片蔥段爆香后放入醬油、料酒、甜面醬、豆瓣辣、番茄、白糖炒出香味，最后倒入牛腩翻炒2分鐘左右;

5.倒入3中的牛腩湯，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜半小時(shí);

6.加入胡蘿卜，煮到胡蘿卜軟爛后用水淀粉勾芡即可出鍋享用美食。

做法提點(diǎn)：可以根據(jù)個(gè)人喜好加入不同配料。

●美食營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析：

牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

牛肉含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、維生素B2、鈣、磷、鐵等成分。牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效，適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用;牛肉中的肌氨酸含量比其它食品高，對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效;牛肉富含維生素B6，可增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成;牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。而牛肉干既保持了牛肉耐咀嚼的風(fēng)味，又久存不變質(zhì)。

過(guò)量食用牛肉會(huì)提高結(jié)腸癌和前列腺癌的患病幾率。凡有感染性疾病、肝病、腎病的人慎食牛肉;高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。另外，在飲食搭配上，牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。