豆腐營養(yǎng)豐富，口感細(xì)滑，既健康又美味，很多人都比較喜歡吃。如果把豆腐做好了，味道鮮美，軟嫩，是一道非常美味的佳肴。蔥油五香豆腐絲，不知道大家吃過沒?反正是吃過之后的我就再也忘記不了它的味道了。今天我們就給你推薦蔥油五香豆腐絲，大家不妨試試。

材料：豆腐干、洋蔥、食鹽、八角、花椒、桂皮、料酒、香油、高湯、草果、香葉、胡椒粉、白糖、辣椒油。

做法：

1.豆腐干切絲，往水中加入適量鹽、料酒，把豆腐干放入水中焯一下，撈出瀝干水分;

2.起鍋，倒入高湯，放入姜、蔥、草果、香葉、八角、桂皮、鹽，主考后將豆腐干放入湯中，中火煮20分鐘左右即可撈出;

3.洋蔥洗凈切絲放于豆腐絲上;

4.另起鍋，倒入適量香油，放入花椒炸成花椒油，淋入洋蔥絲上;

5.最后放入白糖、鹽、紅油攪拌均勻即可享用。

每日一菜做法提點：烹飪者可以根據(jù)個人喜好適當(dāng)增添或刪減配料食材。

●美食營養(yǎng)價值分析：

豆腐干的營養(yǎng)價值

豆腐干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞。豆腐干營養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)。豆腐干在制作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調(diào)料，既香又鮮，久吃不厭，被譽為“素火腿”。 豆腐干中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高;豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護心臟;豆腐干還含有多種礦物質(zhì)，補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

豆腐中含有極為豐富的蛋白質(zhì)，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良出現(xiàn)腹瀉腹脹的不適癥狀。豆腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現(xiàn)遺精的腎虧者也不宜多食。