艾葉，大家都不陌生。我們家鄉(xiāng)有種風(fēng)俗，每年的端午節(jié)都會(huì)采點(diǎn)艾葉回家。而大家平時(shí)用得最多的就是用來(lái)艾熏，可能也有人不知道艾葉可以作為食物吃的，而且做出來(lái)的艾姜蛋非常美味，這個(gè)周日我們一起試試吧。今天我們就為大家具體介紹一下。

材料：雞蛋、姜、艾葉、紅糖。

做法：

1.洗凈艾葉、姜，用布袋裝好，雞蛋帶殼洗凈;

2.將布袋包好的艾葉、姜和雞蛋放入鍋中，加入適量清水大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮2分鐘左右;

3.把雞蛋撈出去殼后再放入鍋中煮25分鐘左右，加入紅糖即可享用美食。

每日一菜做法提點(diǎn)：烹飪者可以根據(jù)個(gè)人愛好選擇加入紅糖或者食鹽。

●美食營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析：

雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蛋，俗稱雞子、白果，是人們最常食用的蛋品。因其所含的營(yíng)養(yǎng)成分全面且豐富，而被稱為“人類理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家則稱它為“完全蛋白質(zhì)模式”。 每百克雞蛋含蛋白質(zhì)14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

艾葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

艾葉為菊科植物艾的葉。艾多年生草本，生于路旁荒野、草地、林緣，艾葉味辛、苦，性溫;歸脾、肝、腎經(jīng);芳香溫散，可升可降;具有溫經(jīng)止血，散寒止痛，降濕殺蟲的功效;主治月經(jīng)不調(diào)，痛經(jīng)，宮寒不孕，胎動(dòng)不安，心腹冷痛，吐血，衄血，咯血，便血，崩漏，妊娠下血，泄瀉久痢，帶下，濕疹，疥癬，癰腫，痔瘡。灸治百病。

新鮮的雞蛋外表要粗糙無(wú)光澤，仔細(xì)看還有好多的小細(xì)孔，拿起來(lái)晃晃，好像里面沒有東西滾來(lái)滾去的感覺，就像是實(shí)心的一樣，這樣的雞蛋為佳，另外，雞蛋忌與白糖、豆?jié){、兔肉同吃。