魚(yú)，是我們經(jīng)常食用的一種肉類(lèi)。由于它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，口感不錯(cuò)，受到很多人的歡迎。刀魚(yú)，相信很多人都聽(tīng)說(shuō)過(guò)，那么清蒸刀魚(yú)你吃過(guò)嗎?你會(huì)做嗎?相信讀了下文之后，你就會(huì)知道了。

食材類(lèi)別：魚(yú) 味道：醬香

難度：未知 　　時(shí)間：未知

色香味： 皮色玉白油潤(rùn)，鴨肉微紅鮮嫩，皮肥骨香，異常鮮美;

主料： 刀魚(yú)2條(共重400克左右)

輔料：熟火腿片5克，筍片25克，水發(fā)冬菇4只，生豬板油丁50克，紹酒20克，精鹽5克，醬油、蔥結(jié)、姜片各1克，雞湯50克;

制作：

1)將刀魚(yú)刮去魚(yú)鱗，用兩支竹筷從魚(yú)鰓處插入魚(yú)肚里，卷出內(nèi)臟和鰓，用清水洗干凈，放入八成熱的水鍋里燙一下?lián)瞥觯�用刀輕輕刮去魚(yú)身上粘液(不要刮破魚(yú)皮)，再用清水洗凈，用刀在魚(yú)身的2/3處切下魚(yú)尾待用;

小編推薦熱文：胃泡個(gè)香濃的牛奶浴

2)將刀魚(yú)整齊地?cái)[放在湯盆里，魚(yú)上先放筍片鋪平，火腿片放在筍片上，再放上冬菇、豬板油丁、蔥結(jié)、姜片，加鹽、醬油、紹酒，上籠用旺火菜10分鐘左右，魚(yú)熟立即出籠，揀去蔥結(jié)、姜片，將鹵汁潷入鍋內(nèi)，加雞湯50克，燒滾后倒入魚(yú)盆里即成。

如果你想吃了的話，就為自己做做看。