葉酸對于胎寶寶健康的作用是很大的，而很多人都知道女性在懷孕之前及懷孕初三個月要注意攝取或補(bǔ)充葉酸，以防止胎兒發(fā)生神經(jīng)管畸形。那么孕期如何飲食能獲得更多葉酸呢?

哪些食物富含葉酸

葉酸是一種水溶性的維生素，但人體不能自己合成葉酸，只能從食物中攝取。

葉酸普遍存在于綠葉蔬菜中，如菠菜、芹菜、卷心菜、生菜、蘆筍、小白菜等，水果如香蕉、草莓、橙子、櫻桃、檸檬、桃子、李子、杏、楊梅、石榴、葡萄、獼猴桃等，動物肝臟、豆類、奶制品等也都富含葉酸。

葉酸怕光貯藏蔬果注意避光

由于葉酸遇光就不穩(wěn)定，容易失去活性，所以蔬果貯藏要注意避光，否則葉酸流失，孕婦就很難從飲食中獲得足夠的葉酸量。

蔬菜貯藏2~3天后，葉酸損失50%~70%;鹽水浸泡過的蔬菜，葉酸也損失很大。因此，蔬果盡量買新鮮的，并當(dāng)天吃完，如果貯藏盡量放在無光處。

葉酸怕熱蔬菜最好蘸醬吃

煲湯等烹飪方法會使食物中的葉酸損失50%～95%;高溫烹調(diào)或微波爐烹調(diào)，也可破壞葉酸的有效成分。因此，為減少蔬菜中的葉酸被破壞，孕婦吃蔬菜盡量涼拌或蘸醬吃。

葉酸在酸性環(huán)境中不穩(wěn)定不宜與維生素C同吃

懷孕后，因怕營養(yǎng)缺乏，許多孕婦服用維生素丸。實(shí)驗(yàn)表明，葉酸在酸性環(huán)境中易被破壞，在堿性和中性環(huán)境中比較穩(wěn)定;而維生素C及維生素B2、B6丸要在酸性環(huán)境中其中所含的維生素才能比較穩(wěn)定，如果在吃含葉酸的食物或葉酸補(bǔ)充劑時，同時服用維生素C及維生素B2、B6丸，由于二者的穩(wěn)定環(huán)境相抵觸，因此吸收率都會受影響。鑒于此，二者服用時間最好間隔半個小時以上。

此外還要注意，在烹飪富含葉酸的蔬菜時，不要放醋，以免破壞葉酸。

小提示：

很多食物會因?yàn)榕腼兎椒ǖ牟划?dāng)，而起不到原有的營養(yǎng)，所以準(zhǔn)媽媽應(yīng)該認(rèn)真學(xué)習(xí)以上知識，以便補(bǔ)充更多的葉酸。